Технологія віскі ( зерно, солод, ферменти, перегонка, витримка )

[VINOKUR]

Такие дрожжи кто нибудь использовал ?

http://ecozvar.com.ua/product/%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B-%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4-%D1%85%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C-%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8/%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5/%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-still-spirits


http://ecozvar.com.ua/product/%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B-%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4-%D1%85%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C-%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8/%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5/%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-coobra-whisky-72%D0%B3

[komarova]

У chellini спроси, у него вискарные были.  ;)

[VINOKUR]

У chellini спроси, у него вискарные были.  ;)

Шо то он куда то пропал  :D.

[FlyHalf]

Барда крайне желательна
в заторе, sour mash рулит и на солоде.

Если цикл не непрерывный, как хранить барду?
Кислишь до определенного PH или 20-30%?
добавлено: 05-07-2017, 17:47:54

заливаю дрожжи с предыдущего заброда. У меня два бачка для брожения и дрожжи просто кочуют из одного в
другой.

И долго так можно?

[VINOKUR]

использование лактобактерина имхо глупость.

Теоретически лактобактерии снижают выход, но без их участия ты полноценный вискарь не получишь

Так он нужен или нет ?

[dudemix]

Не нужны, они сами появятся;)

[VINOKUR]

Не нужны, они сами появятся;)

Как они могут появиться после повышенных температур ?

[stash]

Не нужны, они сами появятся;)

Именно так! В каждом регионе свой микробиологический фон
Брагу не храню, если цикл прервался гоню без нее. лью на глаз 20-30%
Вообще, чем меньше заморочек- тем лучше результат.
Каких температур?Комнатных брожения?

[VINOKUR]

Каких температур?

Паузных.

[dudemix]

Как они могут появиться после повышенных температур ?

как у фокусника. из воздуха.

[VINOKUR]

Значит, что дядя Вова пиз...ун ? Он вроде бы писал что с лактобактериями дистиллят лучше, по сравнению с контролем.

[stash]

Дядя Вова очень грамотный специалист, он лил ПРЕПАРАТ Лактобактерин. У меня молочнокислые прилетают из воздуха, как у фокусника ;)

[VINOKUR]

У меня молочнокислые прилетают из воздуха, как у фокусника ;)

А у дяди Вовы значит эти бактерии не летают, если в контроле дистиллят был хуже ?

[zava-da]

Значит, что дядя Вова пиз...ун ? Он вроде бы писал что с лактобактериями дистиллят лучше, по сравнению с контролем.

Дядя Вова не абсолют, при всём уважении!
Вот этот парень:   stash  много правильного сказал. Больше всех.

[VINOKUR]

zava-da, ты же тоже вроде бы Лактобактерин добавляешь, или я чего то перепутал ?