Хроматографические анализы спирта

[dimonarti]

А как на счет промежуточных фракций

Ну можно влить и промежуточные фракции про это писалось, но это делают для сортировки, а не для настоек и других напитков допустим как Джын

[moh1971]

Ну можно влить

А еще можно микроскопом забивать гвозди.Из чистого,рафинированного спирта не получится вкусная водка,чего туда не лей.Больше того,я начинаю подозревать,что из сахара в обще не реально сделать хорошую водку,именно по той причине что из него получается слишком чистый спирт.

[dimonarti]

А еще можно микроскопом забивать гвозди

Вот это интересно, а можно пожалуйста видио   :D :D :D

[Игорь]

Из совершенно чистого спирта получается прекрасная водка, с которой толком и не понимаешь - выпил рюмку, или воздуха вдохнул.

[zava-da]

Да вы что, братцы?
Чистая, не чистая? Верю, не верю ???
Вас же люди читают.
Давайте так. Была у меня чистая сортировка.

Spoiler

НБК + ЭК с гидросилекцией, х/о, РК с укреплением, РК с отбором голов на крепком спирту, и дожимом сивухи.

[close]

СЫрьё мука+ферменты. На вкус, чистая водка, типа Абсолют (жаль, нет родниковой воды). Делаю из неё джин по Гога. Сейчас перегоняется чёрный кардамон + дягиль. Последняя перегонка. Дык в каждой чувствуется сладость эфирная. А её в сортировке не было. Неужели чтоб добавить питкости нужна сивуха? Grofer дал на пробу концентрат Святковой, да это же кладезь питкости. Бомба. Улучшать сортировку нужно именно так. Убирать всё, а потом добавлять нечто, еле уловимое. Это ИМХО на сегодняшний день.
Не касается дистиллятов выдержанных в бочке.

[Гад]

Контрольный анализ спирта - ржаная мука + ферменты, НБК и 1 ректификация, заливал в куб крепостью около 55% прямо с НБК. Судя по анализу головы и подголовники надо отбирать чуть дольше!

[Игорь]

Возможен и другой вариант. Головы и подголовники отбирать как отбирал, а товарный спирт отбирать чуть быстрее.

[Батарейкин]

а товарный спирт отбирать чуть быстрее.

может медленнее?

[Игорь]

Начальная концентрация альдегидов в сырце обычно в разы меньше концентрации эфиров.
При ректификации альдегиды уходят из куба и проходят сквозь насадку быстрее эфиров.
Поэтому как правило, концентрация остаточных альдегидов в товарном спирте оказывается меньше концентрации остаточных эфиров.
Если концентрация остаточных альдегидов и эфиров в товарном спирте примерно одинакова, можно сделать вывод о том, что мы имеем дело не с альдегидами из куба, а с новообразованными в результате окисления спирта в дефлегматоре.
Если альдегидов в дефлегматоре образуется – скажем - 2 миллиграмма в час, то все эти альдегиды будут отобраны в составе товарного спирта.
При отборе 1 л/ч, концентрация альдегидов будет 2мг на литр спирта, при отборе 2 литра в час - вдвое меньше.

Поэтому нельзя вести отбор с заведомо заниженной скоростью.
Если колонна имеет полутораметровую насадочную часть, заполненную нормально травленой СПН, то минимальным можно считать отбор (мл/час) порядка 0,6-0,8 от мощности нагрева в ваттах при температурах в кубе до 85градусов, и порядка 0,2-0,3 при окончании отбора товарного спирта.
Если вести отбор намного медленней, новообразование может повлиять на концентрацию альдегидов и эфиров.

[Батарейкин]

то минимальным можно считать отбор (мл/час) порядка 0,6-0,8 от мощности нагрева в ваттах при температурах в кубе до 85градусов,

для 48внутр рабочая  мощность 1500ватт
по минимуму:
0,6*1500=900 мл/ч
0,8*1500=1200
грустновато...
делал обычно 1200-1400
а для максимума какие коэффициенты?
если метод дельты верхнего и нижнего датчика уже неактуальны

[Гад]

у меня вн 55
0,6*2300= 1380
0,8*2300= 1840
супер у меня отбор начинается с 1800 как раз

[Игорь]

а для максимума какие коэффициенты?

Конкретные цифры и минимума и максимума зависят от разделительной способности каждой колонны. Но в любом случае отбор с ФЧ=4 можно считать максимальным. Такое флегмовое число достигается при отборе (мл в час) равном мощности нагрева в ваттах. Превышение этого отбора может заметно снизить разделительную способность.

[Игорь]

если метод дельты верхнего и нижнего датчика уже неактуальны

Этот способ позволяет определить момент необходимости отбора слишком поздно, когда зона концентрации высших спиртов уже успевает переместиться выше места установки нижнего датчика. Хотя, лучше так, чем никак.

[rasputnyi]

Контрольный анализ спирта - ржаная мука + ферменты,

V
Доброго дня! Вот вынул оборудование, собралось немного варенья после уборки в погребе))) В общем
- Сырье - варенье, сахар, умягченная вода, Львов"Спиртовые" температура не стабилизировалась, РН-4.5(кислил молочкой), перед перегонкой щелочил содой (3%) до РН-7, 4 дня.
- Первый перегон быстро на трамбоне (Двн=14мм, длина восходящей части 1000мм, подаваемая мощность на тены 1.1кВт, пределы перегонки 93-97град, все что до и после в отдельную тару).
- Общий погон доводил до 45%об., затем Грицианов
- РК1 подаваемая мощность 1Квт, СПН3.5, ЦП-250мм, основной отбор 1000мл/ч по пару, игла, параллельно отбор в дефе 50мл/ч, элекромагнитный клапан, отбор СВ по пару 50мл/ч, игла 200мм от куба. Вода в дефе: вход 10град, выход 70+-5град.
- Анализ: проба с серной+, Ланг 28мин, АСП1 - 96.65%об. Дегустация - 9.2

[attach=1]

УСЕ! Винокур - я должок помню, обязательно отдам))

[Бандерівець]

Більше ніж пів року почав робити гідроселекцію, тому хотів зробити хроматограму спирту та того що отримується під час гідроселекції

Перша хроматограма це спирт першої ректифікації, 8-годин відбору голів, далі гідроселекція, і ще година відбору голів. Підголовників не відбирав.
[attach=1]

Хроматограма з того що виходить під час гідроселекції, міцність 51%, обємом 1,5 літри. Під час гілроселекції залито 6 літрів холодної води, тривала близько 20 хв, контролював подачу по температурі над дефлегматором, тримав 92С
[attach=2]

Можна зробити висновок що гідроселекція не виводить повністю голови(дивно), за те середні  добре покидають колону, відповідно їх не має у товарному спирті
Дивно що у спирті більше ацетальдегіду ніж того що вийшло при гідроселекції

Горілка вийшла дуже хорошою, та надзвичайно  мягкою,  fortuna оцинив її теж. Тобто ацетальдегід не зіпсував горілку, зате відсутність середніх добре вплинуло на якість горілки.

Хроматограма готової горілки
[attach=3]