Дубовая щепа

[Дед Пихто]

Обжариваю при 150. В кухне запах выпечки, что не может не радовать. :D

[grofer]

Спеціальна штука для щепи,  дорога зараза!

[Misьko]

11(одинадцять!!) кіловат. Куди її дівати, ту щепу, якщо цей апарат нарубає її тону в зміну?

[самвидат]

11(одинадцять!!) кіловат. Куди її дівати, ту щепу, якщо цей апарат нарубає її тону в зміну?

ДСП і ОСБ робити :D

[Guralnik]

Який час може зберігається обсмажена тріска, щоб аромат не втратила?

[Закваскин]

Подскажите, делал ли кто нибудь щепу из фруктовых( яблоня, слива, вишня, шелковица) вымачивать надо как дуб или только обжарка

[IgorKip]

Закваскин, Я делал на вишне. Не обжаривал. Хорошо так.

[antipa]

Я делал на вишне. Не обжаривал. Хорошо так.

Какой продукт  и сколько настаивали? И какой вкус получается?

[IgorKip]

Какой продукт  и сколько настаивали?

Известно какой. Самогон.  Сахарный тогда еще делал. Но тройной перегонки. А держал долго, забыл про него просто. Год, или около того.

[vova0869]

Шелковицу не советую очень неприятно вонючая .

[sawhiski]

Делал сам, 10 раз варил с содой, вымачивал в воде, в самогоне,  в вине,  результат  не порадовал, вкус продукта плинтус горький. Покупал в интернет магазине, на сайтах результат такой-же. Древесина дуба в наших широтах мелко пористая, отдает слишком много дубильных веществ. Нужен дуб с регионов где нет зимы, где древесина будет пористая и легко вымачивается.

[Oleg_373]

Не заю как у кого :щас опробировал местный дуб (западная Украина)  вымачивать в вине-и потом прожаривать. До этого сначала прожаривал-потом в вине отмачивал. также вымачивал в воде и прожаривал ...По-наблюдениям : вымоченный (сначала прожаренный)  в вине дуб дает более насыщенный букет чем просто в воде. А  сначала  отмоченный  в вине -а потом прожаренный дуб еще не опробировал. Вино красное-шо есть- в том и вымачиваю. Вино к-стати тож лучше стает-особенно после выдержки с годик так. Без дуба-то заметно хуже становиться-виноматериал некудышний-использую шо есть

[Guralnik]

Подскажите, делал ли кто нибудь щепу из фруктовых( яблоня, слива, вишня, шелковица) вымачивать надо как дуб или только обжарка

Навіщо вимочувати, просто засипку тріски роби в два рази менше, ніж на вимоченої.

[intellegent]

Я делал на вишне. Не обжаривал. Хорошо так.

А вишню вымачивал? Я вчера напилил 2 кг брусочков из старого сухого ствола. Вот думаю - как их готовить?


добавлено: 26-01-2018, 10:29:36
И еще. Во всех темах про щепу рано или поздно выплывает вопрос газообмена. Я тут озадачился, попробовал организовать два способа  - первый и так по фото понятно. Второй - слегка передержал на дубовой щепе (плинтуса нет, но жесткость появилась) закрыл капроновой крышкой через два слоя марли. Что думаете, будут работать такие приспособы? Жду. Пинайте.
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

добавлено: 26-01-2018, 10:36:43
КАК. БЛИН, В этот форум фотки вставлять! Нифига не работает!

[oleg_n]

Я делал на вишне. Не обжаривал. Хорошо так.

А вишню вымачивал? Я вчера напилил 2 кг брусочков из старого сухого ствола. Вот думаю - как их готовить?


добавлено: 26-01-2018, 10:29:36
И еще. Во всех темах про щепу рано или поздно выплывает вопрос газообмена. Я тут озадачился, попробовал организовать два способа  - первый и так по фото понятно. Второй - слегка передержал на дубовой щепе (плинтуса нет, но жесткость появилась) закрыл капроновой крышкой через два слоя марли. Что думаете, будут работать такие приспособы? Жду. Пинайте.
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

добавлено: 26-01-2018, 10:36:43
КАК. БЛИН, В этот форум фотки вставлять! Нифига не работает!

вот  посмотри  как  чувак  делает  -  я  это  видео  уже  постил  -  оно  как  по  мне  скорее  для  кунсткамеры  годится с  такими  размышлениями  автора.  Но  способ  интересный.



добавлено: 26-01-2018, 13:22:58
Я  перерыл  туеву  хучу  инфы  по  брусочкам  и  щепе,  многие   говорят  о  том  что  бруски  и  щепу  нужно  не  жарить  а  обжигать  открытым  пламенем,  как  бочки.