Технологія віскі ( зерно, солод, ферменти, перегонка, витримка )

[73sv]

Все-таки я действительно прошлый раз солод перерастил. Сейчас смолол новую партию зеленого солода, без проблем, ни разу не пришлось мясорубку разбирать.

[Егор]

Все-таки я действительно прошлый раз солод перерастил. Сейчас смолол новую партию зеленого солода, без проблем, ни разу не пришлось мясорубку разбирать.

солод растят дотого как  акроспир 80-100% длинн зерна . смотри -
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,6402.msg260569.html#msg260569

http://labspirt.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=6402.0;attach=71806;image
http://labspirt.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=6402.0;attach=71808;image
тогда зерно содерж. максимум ензимов.
а то что тебе не пришлось машинку разбирать- так ты просто научился   :D

ну как , пробовал ржаную ?

это я к тому что можно сварить дома на кухне )
  Ален де Лон не  пьет одеколон ,
  Ален де Лон пьет двойной бурбон !

[73sv]

ну как , пробовал ржаную ?

Попробовал, понравилась, другой вкус.
Солод, в прошлый раз перерастил т.к. не наблюдал за ним, а только проливал водой. В этот раз я смотрел за длиной ростка и все получилось.

[Егор]

к мыслям о технологи -
10 самых продаваемых виски 2018 г. сайт www.thespiritsbusiness.com
https://www.thespiritsbusiness.com/2018/06/top-10-best-selling-world-whiskey-brands/

1. Jack Daniel's         Bourbon
2. Jim Beam             Bourbon
3. Crown Royal         Canadian whiskey
4. Jameson              Irish whiskey
5. Suntory Kakubin   Japanese whisky , similar to Scotch
6. Black Nikka          Japanese whisky , similar to Scotch
7. Evan Williams       Bourbon 
8. Black Velvet         Canadian whiskey
9. Canadian Club      Canadian whiskey
10.Maker's Mark       Bourbon

в 2017 г. та же картина
https://www.thespiritsbusiness.com/2017/06/the-top-10-best-selling-world-whisky-brands/

это я к тому что можно сварить дома на кухне )

   Ален де Лон не  пьет одеколон ,
   Ален де Лон пьет двойной бурбон !

[Сергій Леонідович]

и где?

[voffka75]

Это к тому что продается лучше всего самый дешевый продукт. Японцы только непонятные, они вроде подороже остального.

[Егор]

на https://modernthirst.com/home/bourbon-whiskey-mash-bills/
можно глянуть рецепт затора (кукуруза-рожь-солод ) , степень обжига бочки , крепость при заливе в бочки (proof),соответственно .
крепость % = proof/2

1. Jack Daniel's   Bourbon  80-8-12,#3,unknown
2. Jim Beam        Bourbon  75-13-12,#4,125
...
7. Evan Williams   Bourbon  78-10-12,#3,125
...
10.Maker's Mark    Bourbon 70-16-14,unknown,110

Это к тому что продается лучше всего самый дешевый продукт...

Это информация не маркетологическая а строго прикладная. Руководство к действию  :D 8)

[VINOKUR]

Это к тому что продается лучше всего самый дешевый продукт.

:D

[Егор]

Шотландский виски- самогон с дымком.  А бурбон- хороший сладкий кукурузный самогон .
Ржаной виски -хороший ржаной , как не странно сладковатый , самогон.
Достоинство бурбона и ржаного - мона сварить где хочешь без дымка  )

Давным-давно я на одном из их форумов прочитал от одного янки  примерно такое
"crooked arms , stupid head,then, buy Jack Daniels ! " типа ,
если крывые руки и тупая голова- покупай Джек Дениелс  :D ;)

[Guralnik]

Сейчас смолол новую партию зеленого солода, без проблем

Без проблем, це скільки в кілограмах?

[zivaka]

Які кілограми, там все в грамах і міліграмах ))))

[Guralnik]

Які кілограми, там все в грамах і міліграмах ))))

А кілограмами зелений солод чим можна переробити?

[makrak80]

Guralnik, если 100 кг , то дюже хлопотно это , а 5-10 без проблем.

[Guralnik]

если 100 кг , то дюже хлопотно это

Я це на власній шкурі відчув, тому і шукаю якийсь гідний "комбайн" для зеленого солоду  :).

[catfish67]

якийсь гідний "комбайн" для зеленого солоду

смотри видео в Ответ #692 на 47й странице этой темы - промышленная мясорубка рулит.