Rye Whiskey (Pure Rye Whiskey)

[vitallicheg]

Егор,  мне вот интиресно, или у тебя такой стиль подачи информации
Или ты трезвым на форум не заходишь ?
Перечитываю по несколько раз твои письмена дабы хоть что то уловить...

[Егор]

Егор,  мне вот интиресно, или у тебя такой стиль подачи информации
Или ты трезвым на форум не заходишь ?
Перечитываю по несколько раз твои письмена дабы хоть что то уловить...

я на форум захожу исключительно трезвым. и ,вообще, я чел малопьющий  :D прикинь..
ну, не доходит так перенчитай еще...  :D

[vitallicheg]

ну, не доходит так перенчитай еще..

Так и перечитываю, поверь.

я на форум захожу исключительно трезвым. и ,вообще, я чел малопьющий

Вот и прояснили.
Но пишешь ты конешно, просто капец  :D

[Егор]

Но пишешь ты конешно, просто капец  :D

так эта... не грамотный... non-literate    :D ...

[vitallicheg]

так эта... не грамотный... non-literate

Хорошо хоть пишешь, 90% форума молчуны.
Имеют кучу наработок, множество рецептов
Владеют результатами глубочайших иследований, а молчат.
Умение писать, и главное желание писать  - это дорогого стоит...
Пусть даде так криво как ты  :D :D :D

[Егор]

Умение писать, и главное желание писать  - это дорогого стоит...
Пусть даде так криво как ты  :D :D :D

абсолютно правильно. нигде в правилах форума не написано , что его участник, должен умети писать  и читать.. я это то же заметил  :D

[makrak80]

zava-da, Дима , поставил 1 литр на щепу (5гр) Лобана ,  через 3 дня запах отпад , на вкус не пробовал . И два литра белой оставил , тоже отлично  ,  запах житнего хлеба , мягко пьётся . Гоге пробник отправлял , отзыва ещё не писал , мабуть ще не куштував , надо ещё пробу снять , и окончательно решить , оставить белым , или на щепу и остальное поставить .

[Povorot]

Перечитал всю ветку и опять обуяла ностальгия по вискарику. Никогда у меня толком он не получался. Может я что то не так делал. 
Коллеги, пришлите на пробу ваш продукт. Достаточно одной рюмахи. Буду очень благодарен!

[zava-da]

Не скажу про других, но мой первый опыт с солодовым ячменным вискарем был не удачен. Много сивухи. Перегонял на нержовом прямотоке с кольцеванием голов и хвостов. 2 г в бочке. Есть цвет, вкус, аромат, но сивуха портит все.
Теперь пробую бурбон и ржаную. Оборудование приобрел медное. Надеюсь ждёт меня удача.

Достаточно одной рюмахи. Буду очень благодарен!

Если получится, разошлю всем желающим. Но это наверно не скоро

[Сергій Леонідович]

Но это наверно не скоро

Значит будет стимул ещё пожить!

[sector0007]

солодовым ячменным вискарем был не удачен

Не только у тебя, мне мой тоже не понравился, пробовал продукт других коллег та же хрень.
Перегонял вот на таком.

[Егор]

солодовым ячменным вискарем был не удачен

Шо-то я не знаю шоб он у кого-то вообще был удачен ...
Их парни писали шо пурга это все, (всякие там ирландцы варят по очень сложным рецептам , не особо их  раскрывая) , и постили рецепты-заменители ирландского виски . Два самых распространенных  , один у Екланда висит , второй нейти не могу, но очень похожи. Т.е. американский виски , но машбил другой . Варится ,вроди,как американский .  Выдерживается - хз как, наверно как американский в свежих жженых бочках. Вот тут
https://homedistiller.org/grain

Irish Whiskey - 10 parts malted Barley, 7 parts fresh barley grain, 1 part fresh Oats, 1 part fresh Rye, 1 part fresh Wheat.
второй рецепт аналогичен, только зерна не свежие (fresh ), а обычные.

я сам такое не пробовал делать.

Коллеги, может вынести его в рецепты , шоб народ на грабли не наступал?

[zava-da]

Шо-то я не знаю шоб он у кого-то вообще был удачен ...

Мне пока не с чем сравнивать, но вкус ячменного солодового мне очень нравится. Ты не прав, что ячменный солод дает только ферменты. Он дает вкус. И я знаю, по крайней мере одного форумчанина, который предпочитает вообще ячменный дистиллят.
Нужно научиться его правильно перегонять. Чем я и собираюсь заняться.

добавлено: 28-02-2019, 14:54:30

только зерна не свежие

Вот непонятный момент. Как это свежее зерно? Я думал, что это перевод такой. Что свежее это несоложенное.
Разве не так?
добавлено: 28-02-2019, 15:02:28

Перегонял вот на таком.

Хороший горшок, но перегонять на таком нужно 20-30мл/мин. Датчик температуры в первый от конуса отвод 90грд.
И по этому термометру следить, что бы температура не превышала предела. При превышении снижать нагрев. Предел установить опытным путём при 80%об в струе. Всё что ниже в баночки. Ниже 60% - хвосты. Головы и хвосты отогнать отдельно без кольцевания ещё медленнее без разбавления. После дегустации добавить в тело. Я бы делал теперь так. Пробуй. Можешь попробовать перегнать не удачный вискарь. Потом настоять на щепе. Можно пробовать уголь. Выход всегда есть. Его только найти нужно.
добавлено: 28-02-2019, 15:17:55

Выдерживается - хз как, наверно как американский в свежих жженых бочках.

Насколько я знаю островной виски выдерживается в старых бочках из-под бурбона или вина. Новые бочки слишком дорогие.
Я очень сомневаюсь, что бурбон весь срок держат в свежих бочках.
И вот почему. Есть у на с два форумчанина (возможно больше), которые льют бренди в новые бочки. Без вымачивания. Эти бренди можно спутать разве что друг с другом. Очень насыщенный вкус белого перца. Кому то нравится, для меня слишком много. Так вот этот вкус я в бурбонах никогда не встречал. Не забудьте про секретное отделение Джек Дениелс, которое проходят бочки. Что то они там с ними делают.

[loban]

У меня тоже особо не получилось, поэтому и молчу. Думал из-за недостатка меди в аппарате, а как теперь вижу у людей а на меди не всегда выходит.
Что еще пугает что нет уверенности в стабильности зерна сегодня может хорошее быть а завтра говно продадут и все на смарку

[voffka75]

Я очень сомневаюсь, что бурбон весь срок держат в свежих бочках.

Дело в том, что как раз это условия предусмотрено "законом о бурбоне", другим они играться могут, даже применение кодзи не будет нарушать закон, но выдержка не в новой бочке прямое противоречие. Не думаю, что американцы будут нарушать. Будут пытаться минимизировать затраты на другом, где закон разрешает.