Технологія віскі ( зерно, солод, ферменти, перегонка, витримка )

[Сергій Леонідович]

это я для общего развития посчитал,обычно так не делаю!
добавлено: 23-02-2019, 13:22:17

17 литров – 25%

Сколько примерно,с этого количества и этой крепости голов и хвостов нужно отобрать?По вкусу и запаху не умею пока
добавлено: 23-02-2019, 13:23:23
на какой мощности нужно вести отбор?
добавлено: 23-02-2019, 13:25:17
оборудование для повторной дистилляции - обычное.Шлем медный и кубик 36 литровый
добавлено: 23-02-2019, 13:26:32
ещё есть царга с медными кольцами

[Егор]

Леонидович, если вопросы ко мне , то
- ХЗ, варю по тем режимам что указал,
-ХЗ варю на газу , у меня малые обьемы
-для второй у меня меньшая кастрюля , с медным хламом и тем же терамометром и прямоточником
-царга? так мы ж до 80% варим ..... :D

[zava-da]

возьми ртутный мед термометр

Сам возьми :D

[ukr-store]

Сколько примерно,с этого количества и этой крепости голов и хвостов нужно отобрать?По вкусу и запаху не умею пока

Головы около 20% от АС, быстро но не струя. Тело около 70%, остальное в хвосты без увеличения мощности. Царга утеплена - тело на выходе 72-75%. Такой дистиллят нужно лить в бочку, по белому он не подходит.
Строго по цифрам это увы не совсем правильно тут еще нюх нужен, интуиция и понимание стоит ли отбирать эту примесь или все таки подставить другую емкость. Да и оборудование у всех не одинаковое, поэтому советую подробно изучить и опробовать свое путем долгих (или нет) экспериментов. Очень много моментов и давать советы относительно чужого оборудования это не более чем общая температура по больнице.

[IgorKip]

Егор, А можешь сфотографировать свое оборудование?

[dudemix]

Сколько примерно,с этого количества и этой крепости голов и хвостов нужно отобрать?По вкусу и запаху не умею пока

Отбираю до 75-72 в струе. Потом  тело.

добавлено: 23-02-2019, 23:24:27

на какой мощности нужно вести отбор?

Я перегоняю на 1500. Но зависит от площади медного шлема. Игорь считал когда-то. Если нужно - найду.

[Сергій Леонідович]

Я перегоняю на 1500

Думал не больше 1квт.т.к. при полутора,шлем пыхтеть начинает

[zava-da]

Головы около 20% от АС

Хочу уточнить.
Предположим, что в кубе 30л СС 30%об
Головы выходят крепостью 75%об
Какое количество голов нужно отобрать, что бы было

около 20% от АС

[ukr-store]

Я не измеряю крепость голов, да и вообще посчитал в цифрах примерно что у меня прлисходит. 1 раз перегнал, посчитал по известной формуле колво АС в СС. Отсюда и считай. На бурбоной засыпи в среднем 3.5 л АС с 10 кг засыпи.

[Егор]

IgorKip → "Егор, А можешь сфотографировать свое оборудование?"
там не чего фотогравировать. обычная кастрюля на 10 л , в крышке возле ручки по разные  стороны 2 отверствия- для холодильника и для термометра .

zava-da , кипятил я воду и брагу. в кружке. температуру кипением считал температуру насыщения, когда идет кипение и температура больше не повышается.
вода кипела при 102С (она у нас щелочная,это нормально) брага при 98 С .
брага выполнена на той же воде.
термометр спиртовый поверялся как я и писал ртутным мед. термометром для измерения темп. тела.
такие дела. так шо 98 С -нормально. там потерь наверно ообще нету  :D
по ходу , я правильно график скорректировал.

[IgorKip]

Егор, Так можешь сфотографировать, или нет? Это был такой вопрос.

[Егор]

IgorKip " Егор, Так можешь сфотографировать, или нет? Это был такой вопрос."
завтра буду гнать-сфотаю.

[zava-da]

посчитал по известной формуле колво АС в СС. Отсюда и считай

Т. е. на мой вопрос ответ будет 30л*30%*20%=1,8л?
И ещё вопрос, что потом делаешь с этими головами? Речь веду о бочке

[Сергій Леонідович]

2 отверствия- бля

:D :D :D

[Егор]

2 отверствия- бля

:D :D :D

ну, печатаю левой рукой , ..ля  :D . брага кипит при 98 С !  :D