Технологія віскі ( зерно, солод, ферменти, перегонка, витримка )

[Гад]

Что-то я в ценах потерялся! Я беру пшеничную муку в/с 305 грв за мешок 45 кг, это дорого?

[Сергій Леонідович]

жито по 6,2

не видел я у нас такой цены

[voffka75]

не видел я у нас такой цены

В супермаркетах на развес такая цена. Не в расфасовке, а на развес.

[Сергій Леонідович]

жито на развес,у нас в маркетах не видел

[voffka75]

В Сельпо, Таврии В и Велмарте продают ржаную муку на развес, цена в районе 6 гривень с копейками.

[vova0869]

А по внешнему виду как ячмень отличать? Хочю сделать солод  а на рынке сорт не знают .

[фотограф]

А по внешнему виду как ячмень отличать? Хочю сделать солод  а на рынке сорт не знают .

Коли робив зелений солод, жодного разу не замислювався над цім питанням. На щастя, є Канівській завод  :D і я більше не палю двигун м'ясорубці

[vova0869]

Как в любом деле шишки будут свои .Так лучше их набивать на своем дешевом солоде .

[makrak80]

А по внешнему виду как ячмень отличать?

я когда ростил солод , выбирал ячмень почище , покрупнее , вообщем покрасивше! Попадался такой что плохо прорастал , 50% , не более .

[фотограф]

Так лучше их набивать на своем дешевом солоде

А ти вже вирощував? Якщо по грошам то так, ячмінь дешевше навіть чим канівській солод, скільки він зараз, ну хай 12 грн.  Але по перше покупний солод вже висушений , тому тут теж треба порахувати, друге  те, що змолоти зелений солод то просто пі...ць.   По третє,  фільтрувати затор з зеленого солоду то теж  зовсім не райдужно, особливо коли ти робиш брагу тільки з солоду. Ладно ще там приватний сектор, літня кухня. А в квартирі то жесть, стільки від нього гімна по хаті буде.   Ну звичайно, якщо мова йдеться про 1 кг для оцукрювання каші чи експерименту  то ладно.  Я ростив та переробляв по відру - це був дуже печальний момент мого життя.
І готовий стоїть собі в мішку, а зелений виростив -  і бігом переробляти, бо заколоситься :)
Не хочеш готовий купувати і якщо для оцукрювання тільки, а не солодовий робити  - тоді краще ферменти. З зеленим пожалкуєш і всю охоту відіб'єш собі.

[огник]

А хтось робив такий эксперимент. Пророщуємо  пару відер ячменю у ванночці чи іншій ємності, коли проріс засипати у коптильню і там його заразом і висушити і прокоптити. А сухий солод вже мелеться легко.
добавлено: 27-02-2019, 14:26:59
Можу сушити солод в сауні  ;) . А якщо , наприклад, за рецептом для напою необхідно 3-4 кг солоду то обов'язково молоть зелений солод чи можна його засипати у затор цілим. Виброджую і переганяю в котлі із масляною рубашкою  ??? .

[Сергій Леонідович]

Затираю сегодня солодовую,вот фото йодной пробы

[Віктор]

Коллеги,кто-то пользовался такими дрожжами,есть отзывы?

Я користувався, і зараз ще добиваю останні грами (вже прострочені). Нормальні дріжджі, клав 5гр. на 25л., пробувв і менше, теж нормально.

[vova0869]

Нам же сразу и королеву .Планирую  купить кг 200 ячьменя ,сделать сухой солод /часть карамельного /По белой схеме односолодовый .ну и в бочку . Летать пока не умею ,но орёл . :D

[Сергій Леонідович]

Я користувався

Вже замовив