Технологія віскі ( зерно, солод, ферменти, перегонка, витримка )

[brutalist]

Ещё вопрос по перегону на прямотоке с пустой царгой. Царга короткая должна быть или чем выше, тем лучше??

[zava-da]

Ещё вопрос по перегону на прямотоке с пустой царгой. Царга короткая должна быть или чем выше, тем лучше??

это пизд**ц! Ты читаешь что тебе пишут? Или наискосок проглядываешь?
На тебя коллеги время тратят, а ты, мало того, что спасибо ни кому не сказал, так ещё и думать не хочешь.
Тебе на шару инфу дают, для получения которой приходилось неделями работать. Деньги тратить, время, силы.
Так ты хоть мозгами трохи пошевели >:(

[brutalist]

Ты читаешь что тебе пишут?

Читаю. А пишут следующее:

(восходящую трубу утеплить

Непонятно чем мой вопрос вызвал недоумение. Трубу восходящую  могу собрать хоть до потолка, а могу 30 см. Могу вообще сразу с куба холодильник присобачить без всяких труб. При чем укрепление будет во всех случаях разное, хоть и незначителеное

[zava-da]

Утеплить нужно, что бы не было укрепления. Лучше сразу из куба прямоток. Это нужно для того, что бы у тебя при 30% в кубе вместе с головами вышла часть сивухи. Если будет укрепление сивуха вернётся в куб.

[ГОГа]

Лучше сразу из куба прямоток

Таки да, но еще лучше утеплить короткую царгу, дабы и укрепления не было, и брызгоунос предотвратить.

[brutalist]

Ну на втором перегоне брызгоуноса не будет

[Сергій Леонідович]

Цифры при старте

[alexgoro]

Ароматы виски
(постер нашел в интернете, сделал небольшую расшифровку и перевод)

[attachimg=1]

Лактоны (экстрагируются спиртом из дубовой бочки)
(выраженный пряный кокос, свежее дерево) cis-3-Methyl-4-octanolide
commonly known as whisky lactone or quercus lactone is an important ingredient in the aroma of whiskey (where it was first identified by Suomalainen and Nykänen in 1970) and other alcoholic beverages that have been aged in oak barrels. It is sometimes added to the liquor as a flavoring agent.[1][2][3][4] It has a coconut, celery or fresh wood aroma, that can be detected by humans at the concentration of 1 μg/L in air.[5] A mixture of the cis and trans isomers is repellent for mosquitos and flies.[6]

(древесный аромат, кокос) trans-3-Methyl-4-octanolide
form is found in whiskey and other alcoholic beverages that have been aged in oak barrels, together with the more important cis isomer.[1][2] It has a coconut, celery or fresh wood aroma, that can be detected by humans at the concentration of 20 μg/L in air.

Фенольные соединения
(в основном образуются от копчения торфом, «медицинский» запах )
(дымный запах) Гваяко́л — встречающееся в природе органическое вещество класса фенолов, с сильным своеобразным «дымным» запахом.

Эвгенол (4-аллил-2-метоксифенол) C10H12O2 (формула I) — вещество класса фенолов, относится к душистым веществам.
Название происходит от тропического и субтропического кустарника Евгения (лат. Eugenia) — крупного рода растений семейства Миртовые, надземные части которого содержат в себе большое количество эфирных масел, в составе которых присутствует эвгенол.

Альдегиды

(ванильные ноты, пряный древесный аромат) Сиреневый альдегид — бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в хлороформе, этаноле и уксусной кислоте, плохо растворим в воде. Является, наряду с ванилином, продуктом окислительной деградации лигнина покрытосеменных, в небольших количествах содержится в спиртных напитках, выдержанных в дубовых бочках, обуславливая, вместе с ванилином, формирование ванильных нот в их букете[1].

(ваниль) Ванилин -...

(миндалеподобный-зерновой аромат, ржаной хлеб) Фурфуро́л (або 2-фуральдегід, фураль, фуран-2-альдегід, фурфураль, фурол) — органічна сполука, гетероциклічний альдегід фуранового ряду (С5Н4О2), рідина з запахом житнього хліба.[3][4] Це безбарвна масляниста рідина, але на повітрі зразки швидко стають жовтими. Фурфурол — нервова отрута.

(зеленый горошек, травянистые ноты) Гексаналь / Hexanal, also called hexanaldehyde or caproaldehyde is an alkyl aldehyde used in the flavor industry to produce fruity flavors.[4] Its scent resembles freshly cut grass, like cis-3-hexenal.[5] It is potentially useful as a natural extract that prevents fruit spoilage.[6] It occurs naturally, and contributes to a hay-like "off-note" flavor in green peas (зеленый горошек).[7]

Синонимы и иностранные названия: n-hexanal (англ.) / капроновый альдегид (рус.)
Брутто-формула (система Хилла): C6H12O
Температура кипения (в °C): 128

Эфиры
(фруктовые ароматы)
(ананасовый и яблочный аромат) Ethyl hexanoate is the ester resulting from the condensation of hexanoic acid and ethanol. It has a pleasant pineapple smell.

(груша, бананоподобный аромат) ИЗОАМИЛАЦЕТАТ (изоамиловый эфир уксусной к-ты) бесцв. жидкость с резким фруктовым запахом, напоминающим запах груш (порог запаха 6.107 г/л); т. кип. 142 °С;

Другие примеси

(аромат розы) Damascenones are a series of closely related chemical compounds that are components of a variety of essential oils. The damascenones belong to a family of chemicals known as rose ketones, which also includes damascones and ionones. beta-Damascenone is a major contributor to the aroma of roses, despite its very low concentration, and is an important fragrance chemical used in perfumery.[1]
The damascenones are derived from the degradation of carotenoids.[2]
In 2008, (E)-β-damascenone was identified as a primary odorant in Kentucky bourbon.[3]
(роза, герань) Фенилэтиловый спирт(2-фенилэтанол) C6H5CH2CH2OH — органическое соединение, содержится в розовом, гераниевом и других эфирных маслах. Получают синтетически. Применяют в парфюмерной промышленности как заменитель натурального розового масла.

(запах пшеничного хлеба, кофе, жареный сезам) 2-Methyl-3-(methyldisulfanyl)furan
(2-Furanylmethyl) methyl disulfide is found in animal foods. (2-Furanylmethyl) methyl disulfide is a flavouring ingredient. (2-Furanylmethyl) methyl disulfide is a constituent of wheat bread aroma, meat flavours, coffee and roasted sesame seed oil.

Диацетил – в отличие от пивоварения, где маслянистый вкус нежелателен – в висковарении положительно оцениваемая примесь, хотя может давать мясные тона

[Сергій Леонідович]

Запустил сегодня дробную перегонку солодового СС.
добавлено: 05-03-2019, 16:18:50
Мощность подбирал так,чтобы крепость от начала была не выше 80%,а температура на верхушке шлема - 82 градуса
добавлено: 05-03-2019, 16:19:46
Отобрал 2 литра с небольшим,голов,начал отбирать тело
добавлено: 05-03-2019, 18:17:53

добавлено: 05-03-2019, 18:21:06

добавлено: 05-03-2019, 19:26:50

добавлено: 05-03-2019, 19:28:51
6 литров "лёгкого" тела

[zava-da]

   Сергей Леонидович, может я что пропустил. Какая навалка в кубе? Объём СС?

[Сергій Леонідович]

30 литров,30%
добавлено: 05-03-2019, 21:08:19

[Guralnik]

Отобрал 2 литра с небольшим,голов

Чи не забагато голів відібрав?

[Сергій Леонідович]

Чи не забагато голів відібрав?

думаю-ні,красна схема

[staffordrodg]

Сергей Леонидович,а где можно такие термодатчики купить?

[Сергій Леонідович]

Сергей Леонидович,а где можно такие термодатчики купить?

Какие?