Обсуждение Джина и способов его потребления

[Dudley]

добавлено: 17-03-2019, 01:16:08
Цікавий аспект роботи з цитрусовими! Просто ріжуть разом з цедрою і закидають в куб!
добавлено: 17-03-2019, 01:22:09
Дистиляція проводиться з ботанікою! Не хочу нікого переконувати, але варто спробувати хоча б один раз, для того щоб зрозуміти, що такий спосіб дає цікавий букет, що б ви туди не поклали! Головне правильне співвідношення ваги інгредієнтів! Це тільки моя думка, виходячи з власних експериментів!

[ГОГа]

Spoiler

Я на встречу привезу бутылочку №10.
Сравним - то ли, не то..
А видео интересное, кстати, почти все (все видео, что я видел, были с ботаникой) производители дистиллируют с ботаникой.
По всей видимости, это связано с экономикой: более полный выход ароматики, а также во избежание потерь спирта (часть спирта впитывается в ботанику и при дистилляции без ботаники он теряется).
Кстати, дистилляция идет с парциальной конденсацией - шлем. И все на меди, хотя, может быть, это один из рекламных ходов.
Было бы весьма любопытно выяснить какие фракции идут в замес, а какие на переработку и вообще интересен сам процесс-технология. 

[close]

[ДимаС]

Тенкверей #10 это лучшее что я пробовал из заводских джинов. Вообще ничего не выпирает, как в чистм виде, так и 1:1 с тоником.

[Dudley]

Детально ніхто нічого не показує, теж передивився багато відео! Тільки загальні процеси! Секрет фірми, так сказать! В свій час я думав над Аламбіком, але справжній з Португалії, кований вручну коштує дорого, і я не впевнений, що затрати компенсуються супер смаком! Маркетинг працює, і цілком імовірно, що це один з його проявів! А от тему паралельної конденсації треба проштудіювати!

[ДимаС]

Детально ніхто нічого не показує, теж передивився багато відео! Тільки загальні процеси! Секрет фірми, так сказать! В свій час я думав над Аламбіком, але справжній з Португалії, кований вручну коштує дорого, і я не впевнений, що затрати компенсуються супер смаком! Маркетинг працює, і цілком імовірно, що це один з його проявів! А от тему паралельної конденсації треба проштудіювати!

Т9. Наверное писал парциальной конденсации.
По ней нужно окончить опыт beaton'а с его шлемом из цилиндра стального - все просчитано и осталось получить образцы.
По заводам - все видео - маркетинг.
Даже если представить что на заводах до сих пор кубовая перегонка и шлемы медные, то после каждой перегонки нужно шлем счищать дочиста, а такой процесс, будучи механическим, за 364 перегонки в году будет уничтожать шлем просто стирая его вхлам.
А замена шлема раз в год или чаще - хз, не слышал о таком... И не видел таких шлемов в распродажах никогда и слухов нет даже.

[om69]

Цікавий аспект роботи з цитрусовими! Просто ріжуть разом з цедрою і закидають в куб!
добавлено: 17-03-2019, 01:22:09
Дистиляція проводиться з ботанікою! Не хочу нікого переконувати, але варто спробувати хоча б один раз, для того щоб зрозуміти, що такий спосіб дає цікавий букет, що б ви туди не поклали! Головне правильне співвідношення ваги інгредієнтів! Це тільки моя думка, виходячи з власних експериментів!

Особо не обольщайся. Видишь на видео маленькие кубы-это экспериментальные варки. Этот джин на прилавки не пойдет. В любом случае дистилляция ведется с ботаникой внутри. Но я для себя выбрал другой способ-картер хэд. Он более управляемый и почти весь спирт можно использовать.

[ДимаС]

Это какой такой другой Картер-хед?

[Dudley]

Бомбей Сапфір його використовує!

[om69]

Spoiler

Это какой такой другой Картер-хед?

Ось такий
https://ru.aliexpress.com/item/3-76-OD91/32851788609.html?albbt=Google_7_shopping&isdl=y&slnk=&albslr=230693381&src=google&acnt=494-037-6276&aff_platform=google&crea=ru32851788609&netw=u&plac=&albcp=1706971332&mtctp=&aff_short_key=UneMJZVf&gclid=EAIaIQobChMI2OLA35Sl4QIVkOmaCh3E9w2KEAQYBCABEgJlM_D_BwE&albag=65568244534&albch=shopping&albagn=888888&trgt=296904914040&device=c&gclsrc=aw.ds

[close]

[огник]

Питання по ялівцю. За винятком Козацького всі інші види ялівцю підходять для джину, чи необхідно лише звичайний. Вчора був у питомнику і пробував ягідку із "воронячого" ялівця лускатого, аромат класний і відрізняється від звичайного. Чи можна такі ягоди використовувати.

[ДимаС]

Spoiler

Это какой такой другой Картер-хед?

Ось такий
https://ru.aliexpress.com/item/3-76-OD91/32851788609.html?albbt=Google_7_shopping&isdl=y&slnk=&albslr=230693381&src=google&acnt=494-037-6276&aff_platform=google&crea=ru32851788609&netw=u&plac=&albcp=1706971332&mtctp=&aff_short_key=UneMJZVf&gclid=EAIaIQobChMI2OLA35Sl4QIVkOmaCh3E9w2KEAQYBCABEgJlM_D_BwE&albag=65568244534&albch=shopping&albagn=888888&trgt=296904914040&device=c&gclsrc=aw.ds

У тебя труба 100мм и дистилляция с укреплением проходит?

[close]

[ДимаС]

Spoiler

У кого из наших уважаемых производителей можно заказать джин корзину?

Вилен делал, но у него такая, которая как по мне не совсем то что нужно, себе я сделал из дуршлага обычного по размеру горловины выхода из куба.

[close]

[om69]

Spoiler

У тебя труба 100мм и дистилляция с укреплением проходит?

Труба 2" и картер хєд диаметром 3" с віходами на 2".

[close]

[Dudley]

Колеги, картер хед і джин-корзина це два абсолютно різні девайси для парової дистиляції!

[Dudley]

Сітка встановлена в горловині куба це система картер хед! Вона є набагато ефективніша за джин-корзину, так як при дистиляції пари постійно контактують з ботанікою, не вступаючи в прямий контакт з рідиною! Екстракція у такому випадку набагато краща! Джин-корзина просто пропускає через себе пари, які не встигають якісно насититись ароматом ботаніки через швидкість! ИМХО
добавлено: 29-03-2019, 11:41:38
А ще для парової дистиляції потрібен мега нейтральний спирт, так як джин має дуже тонкий смак і аромат!