Дубовая бочка

фотограф · 24-06-2019, 16:51:28

Я вважаю, що витримка та насичення дубовими смаками це дещо інші речі. Чи не думаєте ви, що те що "втримується" на дубі у чанах просто доведення до смаку вже витриманого напою?

makrak80 · 24-06-2019, 20:56:04

Цитата: фотограф від 24-06-2019, 16:51:28що те що "втримується" на дубі у чанах просто доведення до смаку вже витриманого напою?

Как говорила моя покойная бабуля , - двааали . Имхо , сейчас все ординарные коньяки делаются в нерж цистернах на дубовой клёпке .

oleg_n · 24-06-2019, 22:20:35

Цитата: makrak80 від 24-06-2019, 20:56:04
Цитата: фотограф від 24-06-2019, 16:51:28що те що "втримується" на дубі у чанах просто доведення до смаку вже витриманого напою?
Как говорила моя покойная бабуля , - двааали . Имхо , сейчас все ординарные коньяки делаются в нерж цистернах на дубовой клёпке .

и очень большая часть неординарных тоже - технологии не стоят на месте. если смотреть с точки зрения химии и физики, то это очень даже логично, дуб есть, окисление есть, газообмен со внешней средой контролируем как и потери. Температурный режим можно контролировать, созревание быстрее.

Povorot · 25-06-2019, 10:45:09

Цитата: Delta від 24-06-2019, 12:53:45
...а вот на Шустове, насколько ты помнишь - это неприемлимо... :(

Мне шустовский коньяк отдавал плинтусовкой, о чем я громко сказал на последней дегустации на экскурсии. Тех коньячных спиртов, что нам показывали в деревянных бочках наверное не хватит и на квартал работы.
Наверное мы сделали ошибочку, что не купили сообща бутылку дорогого коньяка на пробу.

zava-da · 25-06-2019, 23:15:42

Цитата: makrak80 від 23-06-2019, 18:40:19при такой влажности и температуре будет очень долго созревать , и терять градус . А под домом в самый раз , если ещё и влажность пониже , процентов 50-60.

От вам ответ специалиста. Полностью подддерживаю. Если еще суточный перепад температур есть, то вообще гуд.

добавлено: 25-06-2019, 23:22:14

Цитата: makrak80 від 24-06-2019, 14:48:17так если аэрировать компрессором при выдержке дистиллята на щепе , брусках и т. п. , как раз и падает спиртуозность , в чём я убеждался не один раз . И наверное происходят процессы газообмена , окисления , примерно как в бочке , но заменить бочку этим нельзя .

Коля, да ты кладезь знаний и опыта. Давай колись.
Приготовил тебе образцы моих зимне-весенних мытарств. Скинь куда отправлять. Абрикос у Винокура первое место взяла. Но оно и понятно. Еще дистиллят под бурбон и рожь.
Все сырое, но интересно твое мнение.

добавлено: 25-06-2019, 23:23:35

Кому еще обещал, адресса в личку

voffka75 · 28-06-2019, 08:38:37

Течет бочка по утору. Хочу прокрастить по кругу. Пойдет такая краска? https://tricolor.com.ua/maslo-vosk-dlya-dereva-s-pchelinym-voskom-bionic-house/?gclid=CjwKCAjw0tHoBRBhEiwAvP1GFQgoH-LKnVeYsBnsgh3D6a9G-wx5Kjcoa4uffS6jC-fOo4xKczs4bBoCDuEQAvD_BwE

makrak80 · 28-06-2019, 09:12:10

voffka75, походу это просто воск с маслом , чем мы обычно всю бочку вощим . Говорят в промышленности используют алебастр , разводишь как жидкую сметану , чтобы не было комочков , и красишь уторы . Я много раз видел на фото и видео , бочки в подвалах с белыми уторами , это скорее всего и есть алебастр . Я все свои красил старыми , ещё советскими художественными красками , когда еще не знал за алебастр , сохнут правда с год , но экологически чисто .

гуральник · 28-06-2019, 09:32:47

Цитата: makrak80 від 28-06-2019, 09:12:10Говорят в промышленности используют алебастр , разводишь как жидкую сметану , чтобы не было комочков , и красишь уторы .

Якщо бочкою не трясти і не переносити,то алібастер буде триматися,а так хімії ніякої,просто відвалиться,тим більше він всмоктує вологу!
Віск щільний матеріал. Під час нагрівання проникає глибоко в бочку. Впевнений,що алібастер фігня .)

ZSerje · 28-06-2019, 10:09:31

Очевидно алебастром защищают уторы, чтобы бороться с плесенью и грибками. Возможно в алебастр добавляют железный купорос. И не алебастр, а обычная известь.

гуральник · 28-06-2019, 10:36:05

Цитата: ZSerje від 28-06-2019, 10:09:31защищают уторы, чтобы бороться с плесенью и грибками. Возможно в алебастр добавляют железный купорос. И не алебастр, а обычная известь.

Може...
Але від зменшення долі ангелів це не захищає.)

SOM · 13-07-2019, 13:56:24

Цитата: SOM від 14-06-2019, 18:48:39
Забрав днями 20-ку від Евгена з-під Житомира. 1050 грн без зливного отвору і крана. На вигляд -- лялечка, а от вимочувати не берусь почати , бо через тиждень буду неспроможний продовжити вимочування

Прошу товариство пробачити -- через поспіх надав недостовірну інформацію. Буде наука...

Місяць тому отримав бочку 20-у з Житомира від Корченюка Євгена Олександровича ((067) 771-97-02).
Оскільки, через кілька днів мала бути операція на руці, то бочку не розпаковував зі стрейтчу з метою запобігання розсихання, оцінивши щільність прилягання клепок та загальний зовнішній вигляд.
На сьогодні вже трошки рухаю рукою і вирішив поставити вимочуватися, домовившись з дружиною, що бочка буде стояти у ванній на пралці місяць (щоб заливати і зливати можна було шлангом без піднімання бочки)
Зняв стрейч і присів... Бочка не шліфована і обручі покоцані при осажуванні.. Я же я її, курва, однією рукою відшліфую... А, виявляється, що, якщо хочеш якісний товар,то треба попереджати про свої примхи зазделегідь .. Дивний підхід, адже шліфовка електроінструментом без набитих ще обручів з натягом зайняла б не більше 5 хвилин....
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
. Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
. Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
. Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
. Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
. Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
. Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
. Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
. Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

Вимога повернення коштів проігнорована

makrak80 · 13-07-2019, 14:11:21

SOM, ну как же , она шлифована , на вид нормальная бочка , они у всех такие . А ты чего ждал , произведения искусства?

SOM · 13-07-2019, 14:16:36

Какие -- прорваные всплошную по всей окружности самым крупным абразивом? Можно ещё одну такую из поста счастливого обладателя показать? :-) Это не первая моябочка и я точно знаю -- не у всех такая "шлифовка".

oleg_n · 13-07-2019, 14:54:30

Цитата: SOM від 13-07-2019, 14:16:36
Какие -- прорваные всплошную по всей окружности самым крупным абразивом? Можно ещё одну такую из поста счастливого обладателя показать? :-) Это не первая моябочка и я точно знаю -- не у всех такая "шлифовка".

да в основном такая, чё ты паришься-то? Думаешь шлифованная будет лучше работать?

SOM · 13-07-2019, 15:07:52

Не, работать будет так же, но я не могу понять, почему не выполнена операция в 5 минут, чтобы этого не было?
Все эти борозды будут собирать грязь...