«КОНЬЯК»

[Сергій Леонідович]

Сергей Леонидович, недавно дегустував виноградную чачу на щепе 2 месяца , от нашего форуманина Стаффорд , так дюже похожа на приличный бренди .

класс!А уже шестой год вокруг бочки хожу,облизываюсь! :D

[makrak80]

!А уже шестой год вокруг бочки хожу,облизываюсь

ну у меня тоже 5 бочонков есть , ну то таке...

[santa]

залил щепу из расчета 50г на литр,

да это дёготь какой-то ! надо начать с 3- 5 граммов на литр , потолок 10 гр. И то не любой щепы .

залил щепу из расчета 50г на литр,

да это дёготь какой-то ! надо начать с 3- 5 граммов на литр , потолок 10 гр. И то не любой щепы .

Согласен, что дёготь, запущу на концентрат, а что насчёт рецепта?

[makrak80]

а что насчёт рецепта?

ну я же тебе посоветовал -3-5 граммов на литр . Но дист должен быть хорошим , а не голимым самогоном . Подержи пару месяцев , желательно аэрировать раз в неделю по паре минут. Я дую рыбьим компрессором .

[santa]

Понял, спасибо)

[Flax]

Второй год подряд мне,  почти на шару, достается 200-300 кг технаря типа "Бесараб".
Женщин своих вином я обеспечил на много лет вперед,(они очень малопьющие),внуки тоже что-то сок не очень пьют- приходится дистиллировать.
В прошлом году из за жадности получить побольше и покрепче в сусло добавил сахар.Винные дрожжи Lalvin EC 1118(звери) скушали этот сироп(сахар+сладкий сок) в сухую. Потом перегнал  два раза -ничего так брендик получился.
В этом году решил приблизится к шэн-фую :) т.е без добавления сахара.
Тем более что своего сахара виноград набрал 28%. На следующий год буду собирать не дозревшим :) Получил 30л 50% СС.Для второй перегонки разбавлю водой до 30%. Есть возможность разбавить сухим вином,но метры отсоветовали. Теперь предстоит  вторая перегонка на медной бражной колоне с отбором голов и хвостов.Бочки у меня нет поэтому хранение в подвале в бутыльках с дубовыми колышками.
Хочу поэкспериментировать: большую часть поставить  на хранение а меньшую подвергнуть риформингу и разбавить  полусладким хорошим мускатом(типа Метаксы)

[Flax]

А какое отношение эти напитки имеют к теме коньяк ? Мы же не в АТБ нам себя обманывать нет смысла .

Что ві имеете ввиду? Бренди?,Метакса?.Да будет Вам известно,что гордым словом коньяк имеют право обзываться только бренди из провинции Коньяк.
И кого мы обманываем тоже непонятно. Дегустация продолжается?

[бам50]

!А уже шестой год вокруг бочки хожу,облизываюсь

ну у меня тоже 5 бочонков есть , ну то таке...

Я только два года облизываясь хожу :)

[Игорь]

да будет Вам известно,что гордым словом коньяк имеют право обзываться только бренди из провинции Коньяк. И кого мы обманываем тоже непонятно

Да будет Вам известно, что гордым словом "унитаз" имеют право называться только фаянсовые сральники испанской фирмы "Unítas", которая более 200 лет назад продала первые ватер клозеты двору Ее Императорского Величества. Фирма давно канула в лету, о ней давно забыли, но Великий и Могучий русский язык намертво приклеил это название ко всем без исключения ватер клозетам. Мы кого-то обманываем? Наверное нет, никого,просто искусственно созданный язык, которым мы имеем счастье пользоваться, больше склонен к заимствованию иностранных слов, чем к собственному словообразованию. Собственное словообразование в нем в основном сводится к виртуозным многоэтажным конструкциям на базе двух-трех слов, являющихся непечатными названиями половых органов и актов как естественного, так и противоестественного характера.

То же самое можно сказать и о ксероксе. Продолжить в твоем стиле?
Да будет Вам известно, что гордое имя Ксерокс имеют право носить только аппараты, выпущенные американской компанией Xerox Corporation. Кого мы обманываем? Все эти копирующие аппараты, которыми уставлены наши конторы и копи–центры никакие не ксероксы.

Джип... Кого мы обманываем? Джипов фирмы мицубиси или тойота в природе не существует. Это неповоротливый русский язык приклеил одно к другому, приклеил намертво, не оторвешь.
Все эти несуразности русского словообразования мы принимаем без истерик. Так зачем истерить по поводу коньяка? Модератор, возвращай первоначальное название темы. Несовершенство языка, которым мы пользуемся, не наша вина, а наша беда.

[oleg_n]

А какое отношение эти напитки имеют к теме коньяк ? Мы же не в АТБ нам себя обманывать нет смысла .

Что ві имеете ввиду? Бренди?,Метакса?.Да будет Вам известно,что гордым словом коньяк имеют право обзываться только бренди из провинции Коньяк.
И кого мы обманываем тоже непонятно. Дегустация продолжается?

Да и хрен с ними. Я после того как попробовал шерибренди  - обычный коньяк или бренди  уже  не  очень воспринимаю. Только  выбора  хересного бренди   у нас  нету особо - не  Испания  однако.

[ГОГа]

Spoiler

Модератор, возвращай первоначальное название темы. Несовершенство языка, которым мы пользуемся, не наша вина, а наша беда.

Наверное, да, нужно было бы вернуть первоначальное название темы - «Коньяк», но есть небольшое «но»: те напитки, которые обсуждаются в этой ветке, уж очень порой отличаются от технологии, по которой производятся оригинальные коньяки ( у нас настой на щепе, внесение сахаров, различные добавки и пр. ). Поэтому думаю, что вполне целесообразно оставить новое название: напитки типа «КОНЬЯК» - основное направление указано, но и подчеркивается, что могут быть отличия.
Если глобальные модераторы будут настаивать - название вернем на старое «коньяк». 
Мод.ГОГа

[close]

[Delta]

ГОГа,

Spoiler

я не настаиваю :)

[close]

[Игорь]

Можно просто "Коньяк". В кавычках.

Народ в основном совсем не парится. В буряковый самогон бросают дубовую кору и пару зерен кофе. И то, что получается, называют коньяком.
Для большинства постсоветских людей любой крепкий алкоголь, имеющий запах табуретки и коричневый оттенок, это коньяк.

[Батарейкин]

Для большинства постсоветских людей любой крепкий алкоголь, имеющий запах табуретки и коричневый оттенок, это коньяк.

а я...
а мне...
а....
чайзабыли!!! его тоже нужно обязательно добавить...
ну и зверобою! типа полезно для здоровья! ))

[vova0869]

И дубовая кора .