Технология бренди ( виноград, виноматериал, перегонка, выдержка )

[makrak80]

catfish67,  углевание это совсем другое ... А вы попробуйте ! Ничего сложного провести сравнение , пролей 0,5 - 1,0 л , ничего не потеряешь , но приобретёшь опыт ...

[vova0869]

Мне кажется это на этапе брожения что-то набродило . У тебя отработана схема перегонки . И результат стабильно отличный .

[catfish67]

Вова, если бы было все так просто...
Откуда серная бзда взялась я уже понял. Сам лоханулся.

[Дмитрик]

И в чем была ошибка?

[Yarda]

Чисто виноград без сахара, но с гребнями, шкуркой и косточками. Виноград белый noname, собрал с арки у соседей. Сброжено на ес1118.
На вкус отлично. Но душок...

У меня такой душок появлялся только при перегоне черешни. На остальных фруктах нет.
Пришел к выводу, что от косточек или косточек с червями.
Душок убирался только на РК.

[catfish67]

И в чем была ошибка?

Осенью после второй перегонки дист месяц стоял на щепе и изюме. Изюм магазинный. Видимо был обработан сернистым ангидридом.

[vova0869]

А я планировал изюмом подслащивать виноградное сусло.

[makrak80]

vova0869,  изюм надо залить кипятком , минут на 10-15 ... . А подслащивать уже готовый продукт можно самодельным концентрированным виноградным соком , как это делает Винокур ...

[vova0869]

Винокур и в брагу добавлял изюм .Мне попадался по 15 гр за кг . А вот с чем обрабатывают этот изюм .

[Батарейкин]

и в брагу добавлял изюм

думаешь магазинный?

[vova0869]

У него свой .

[catfish67]

пролей через аквафор

Не стал с аквафором экспериментировать. Экспериментирую с медью.
Виноделы так убирают серный душок - переливают вино через медную трубку.
Вот и я решил перелить. Трубка 6х1, скрутил димрот ещё на заре своего самогончества, но он так и не стал дефлегматором... Теперь пригодился)
Течёт медленно самотеком. Насос не стал подключать.

[Батарейкин]

через медную трубку.

помогло?

[catfish67]

помогло?

Вроде, да.  Постоит ещё неделю, начнём дегустировать)

[vova0869]

Теперь и изюм  нужно проверять . Немного не в тему ..Была возможность купить яблоки падалку недорого из промсада . Яблоком пахнет слабо а химию слышно .Вобщем не решился . Наверное правильно сделал .