Зерновое сырьё

[Гад]

Ферментами?

[Игорь]

Скорее всего - да. А может и солод.
добавлено: 26-08-2022, 22:07:14
Планирую предусмотреть 3 паузы с временем от нуля до 100 минут в каждой. 
Если пауз нужно меньше, то в лишних нужно установить нулевое время.
добавлено: 26-08-2022, 22:14:31
Ну могу сообразить вот что.
Зимой весьма вероятны перебои электроснабжения.
Что делать если свет пропал во время какой-то паузы, а когда появился - затор уже остыл на 5-10-20 градусов?
Порядок действий уже складывается, но ещё не всё разложилось по полочкам.

[Гад]

Игорь, Використовую тільки ферменти в мене все просто: 50%від об'єму затора, з ферментом А, довів до 97-98С, почекав поки вистигне до 65С, добавив Г, почекав ще щоб вистигло, довів об'єм до 100 %(доляв холодної води) як раз температура щоб вносити дріжжді! Всьо!
Якщо на пальцях: 2 мішка муки, 200 л води, близько 100 мл альфалада, закіпіло, виключив, переодично перемішую, при 65С глюколада 100 мл, перемішую, ще 200-220 л води, дріжді, яку там автоматику треба, це ж на спирт, нашо солод?
добавлено: 26-08-2022, 23:34:04

Зимой весьма вероятны перебои электроснабжения.

Якщо не довів до кіпіння (97-98С) то довів і все!

[Игорь]

Дякую, все зрозуміло.

[Anti8]

Игорь, Використовую тільки ферменти в мене все просто: 50%від об'єму затора, з ферментом А, довів до 97-98С, почекав поки вистигне до 65С, добавив Г, почекав ще щоб вистигло, довів об'єм до 100 %(доляв холодної води) як раз температура щоб вносити дріжжді! Всьо!
 Якщо на пальцях: 2 мішка муки, 200 л води, близько 100 мл альфалада, закіпіло, виключив, переодично перемішую, при 65С глюколада 100 мл, перемішую, ще 200-220 л води, дріжді, яку там автоматику треба, це ж на спирт, нашо солод?

Це у вас якийсь бак на пів куба і грієте парогеном?

[silverus]

на ферментах одна пауза 62-58 градусов, 1,5-2 часа, если емкость утеплена выстоит без электричества, если без утепления и быстро остыла то надо подогреть и добавить фермент.

[гуральник]

Солод теж одна пауза.
Нагрів воду до 55 градусів.
Засипав солод. Почекав хвилин 10 для формування фільтраційного шару.
Увімкнув нагрів тена і водяний насос.
Нагрів до температури оцукрення. Температура зверху і знизу зрівнялася. ( деколи для цього потрібно вимикати живлення тену)
Вимкнув все і накрив на 1.5 -2 год.

[Сергій Леонідович]

от нуля до 100 минут

этого мало, хотя бы 120 минут, но лучше - 180

[ДимаС]

Скорее всего - да. А может и солод.
добавлено: 26-08-2022, 22:07:14
Планирую предусмотреть 3 паузы с временем от нуля до 100 минут в каждой. 
Если пауз нужно меньше, то в лишних нужно установить нулевое время.
добавлено: 26-08-2022, 22:14:31
Ну могу сообразить вот что.
Зимой весьма вероятны перебои электроснабжения.
Что делать если свет пропал во время какой-то паузы, а когда появился - затор уже остыл на 5-10-20 градусов?
Порядок действий уже складывается, но ещё не всё разложилось по полочкам.

Для затирання солоду є кіпа варіантів готових по паузах, з пікалками, екранами, ПІД регуляторами, змінними потужностями.
Витратчати на це час - мені було би шкода, бо це ще один велосипед. Є більш цікаві проекти, новітні розробки

[Гад]

Це у вас якийсь бак на пів куба і грієте парогеном?

Так!

на ферментах одна пауза 62-58 градусов, 1,5-2 часа, если емкость утеплена выстоит без электричества, если без утепления и быстро остыла то надо подогреть и добавить фермент.

Якщо використовується глюколад, в цьому нема потреби - найефективніший діапазон температур, якщо я не помилясь 30-65С

[Батарейкин]

Что делать если свет пропал во время какой-то паузы, а когда появился - затор уже остыл на 5-10-20 градусов?

в пивоварении есть методика увеличения Т пауз
а есть и обратная
когда нагрел сусло до 72С
оно остывает и само доходит до 62С
но это относится к благородному солоду, которому не нужны подготовительные паузы от 45 до 56С

[Игорь]

Для затирання солоду є кіпа варіантів готових по паузах, з пікалками, екранами, ПІД регуляторами, змінними потужностями.

Це дійсно дуже проста задача, на яку не вийде витратити час. Буде як конструкція вихідного дня. Перша думка була - зробити як додаткову прошивку для Малюка чи Карлсона. Тільки замість насоса або вентилятора підключати відповідне потужне реле для тена.   
Справа ще в тому, що прохання прийшло від колеги, який є одним з перших моїх замовников. Він досі, незважаючи на наявність Роси, для деяких задач користується моєю збіркою РМ-2 та ІРТ4к з одною кнопкою та екроном на один символ. :) 
Він знає про існування купи обладнання для полегшення затирання, але хоче саме мій пристрій.

[KosKiev]

Він знає про існування купи обладнання для полегшення затирання, але хоче саме мій пристрій.

І я теж.
Можна ставати у чергу?

[nikcrystal]

Він знає про існування купи обладнання для полегшення затирання, але хоче саме мій пристрій.

Якщо Ігор вирішить зробити певну кількість таких пристроїв - я б також придбав.

[Сергій Леонідович]

І я