Технологія дистиляції без витримки (для вживання по-білому)

[perkoljator]

Ярема переробив ну дуже велику кількість яблук - щось пригадується  - біля п'ятисотсот кілограмів

Вот  нашол.

Этой осенью в саду купил 2500кг яблок некондиция ( те что упали с дерева. сахар был до 12%) Сорта-чемпион айдаред..и еще штук пять сортов. В день за 4-5 часов перерабатывал до 300кг. С помошником можно больше.
ВСе измельчил на самодельном агрегате и на пресс.  Выход сока где то мин.50%  Все на чкд-в 200л бочки. Главный секрет---ни грамма сахара.
Как отыграло-на прямоточник -без отбора голов и хвостов. Потом на РК. Получил яблочный спирт...96.6.  развел водой со Святогорска..( Берут с 300м и она идет через меловые горы) Вода оч. хорошая ,  Получил водку. Самого удивило ее качество...Есть еще ньюансы, но это основное..

[vova0869]

Эх замечательный был бы кальвадос . Читал про эксперименты со спиртом из разного сырья который по вкусу и составу отличить не возможно а по воздействию на организм разница большая .

[Chatter]

эксперименты со спиртом из разного сырья который по вкусу и составу отличить не возможно а по воздействию на организм разница большая

Нобелевка?

[Батарейкин]

Ярема переробив ну дуже велику кількість яблук - щось пригадується  - біля п'ятисотсот кілограмів

Вот  нашол.

Этой осенью в саду купил 2500кг яблок некондиция ( те что упали с дерева. сахар был до 12%) Сорта-чемпион айдаред..и еще штук пять сортов. В день за 4-5 часов перерабатывал до 300кг. С помошником можно больше.
ВСе измельчил на самодельном агрегате и на пресс.  Выход сока где то мин.50%  Все на чкд-в 200л бочки. Главный секрет---ни грамма сахара.
Как отыграло-на прямоточник -без отбора голов и хвостов. Потом на РК. Получил яблочный спирт...96.6.  развел водой со Святогорска..( Берут с 300м и она идет через меловые горы) Вода оч. хорошая ,  Получил водку. Самого удивило ее качество...Есть еще ньюансы, но это основное..

поищи тщательнее
там еще ГОГа написал
сейсас дальше прокомментирую
добавлено: 09-04-2023, 22:21:16

(по Кастанеде),

тут согласен....
как с мухоморами!

что споры о "дистиллятах" - "ректификатах" бессмысленны,

правильно!
пусть травятся (((
долбоебам долбоебома смерть ((((((((((((

Вред несут все напитки, содержащие алкоголь, при неумеренном их употреблении. 

и при умеренном (((

это плохо влияет на неокрепшие умы начинающих дистиляторщиков

это их конченный путь ((((((((((((((

[vova0869]

эксперименты со спиртом из разного сырья который по вкусу и составу отличить не возможно а по воздействию на организм разница большая

Нобелевка?

Заодно и за воду /талую ,дистиллированную , оосвяченную /

[Игорь]

Критиковать приверженцев дистиллятов, сделанных с привлечением свекловичного сахара, имхо нет смысла.

Критика критике рознь.  Любые напитки, не убивающие в первые сутки после употребления, имеют право на жизнь. Каждый имеет право на свое отношение к ним и на свою оценку.
Когда на хорошо очищенном сахарном самогончике настояно что-то вкусненькое, мало кому такое не понравится. 
Но когда такие настойки называют коньяками, бренди и вискарями, лично у меня это вызывает протест и возражение.
Пипец... Виски 12-летней выдержки из сахара, который 12 лет выдерживался в джутовом мешке от лучших мировых производителей. :)   

Или сливовица из килограмма алычи и ведра сахара...

[makrak80]

правильно!
пусть травятся (((
долбоебам долбоебома смерть ((((((((((((

Олеже , а ти не ставив собі питання - чому увесь світ п"є дистиляти , а ми ректіфікати ? Так , та нагадай мені будь ласка середню тривалисть життя тих і ціх ...

[ГОГа]

а ти не ставив собі питання - чому увесь світ п"є дистиляти , а ми ректіфікати ? Так , та нагадай мені будь ласка середню тривалисть життя тих і ціх ...

Весь світ? Тільки частина (досить мала) п'є чисті дистиляти - моносолодові, не купажовані віскі, текілу, навіть ром.
Ти часто п'єш моносолодовий віскі?  ;) Риторичне було запитання.
Більшість споживає так звані мішані віскі (BLENDED) - суміш сортировки з зернового ректифікату і віскі як є. Частка останнього досить мала. Аналогічно і з текілою. З ромом - не знаю, напевне, теж саме.
Так що не весь світ))))
Щодо тривалості життя - то це багатофакторне питання: рівень життя, рівень медичного обслуговування, культура споживання  і пр.

[фотограф]

Більшість споживає так звані мішані віскі (BLENDED) - суміш сортировки з зернового ректифікату і віскі як є.

І де там йдеться про сортіровку з рактіфікату?

[SAMSON]

https://distillingacademy.com.ua/blog/pidpilnyy-kraft-abo-butlehery-ukrayinsky.               
     Цікава стаття про український крафт
добавлено: 10-04-2023, 18:07:59
Напевно якщо порівнювати ректифікат та дистилят ,то напевно можна порівняти з словами Парацельса "Все є отрута,і ніщо не позбавлене її,лише дозування робить отруту непомітною ". :)

[voffka75]

Частка останнього досить мала. Аналогічно і з текілою. З ромом - не знаю, напевне, теж саме.

З ромом теж саме. Більшість ромів це напої з колони. Є купажи рому з колони та пот стил рому. І дуже мало ромів з лише пот стил спиртів.

[Батарейкин]

Олеже , а ти не ставив собі питання - чому увесь світ п"є дистиляти , а ми ректіфікати

потому что делать их не умеют....
а еще есть понятие маркетинг!
и прочяя херня.....

вы по прежнему верите во все эти виски, текилы... ?
при таком массовом производстве?

[voffka75]

Если это не откровенный фальсификат, то никакого обмана нет.  И какие проблемы с виски вообще могут быть? Зерно не дефицитное и не огоаниченое сырье. Даже  с коньяками где сырье ограниченое и то его ввдом он в каждом атб присутсвует.

[ГОГа]

Из: https://belwhisky.club/wikifaq/Blend%20%28%D0%B1%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B4%29%20%D0%B8%20Single%20Malt%20%28%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D0%BB%20%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D1%82%29%20-%20%D1%87%D1%82%D0%BE%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%3F%20%D0%A7%D1%82%D0%BE%20%D0%BB%D1%83%D1%87%D1%88%D0%B5%3F/
Выделенное жирным и большим шрифтом - мною
Шотландским законодательством предусмотрено всего два базовых типа виски: солодовый (malt whisky) и зерновой (grain whisky). Солодовый виски производится только из соложеного ячменя методом двойной или реже тройной дистилляции в медных перегонных кубах (pot stills). Зерновой виски получают из различного несоложеного зерна: кукурузы, пшеницы, ячменя, - но с обязательным добавлением ячменного солода (около 10-11%) в аппаратах непрерывного цикла, весьма близких по конструкции к ректификационным колоннам, в которых производится нейтральный спирт.
(Читай: просто используют дешевый зерновой ректификат...)Свежевыгнанный зерновой виски очень схож с ним по характеристикам, и практически все свои вкусо-ароматические свойства приобретает в результате выдержки в бочках.
Купажированный виски (купаж, бленд - blend, blended scotch whisky) - это продукт смешения зернового и солодового виски. Последнего в состав купажа может входить от 10 до 60%. Чем выше процент солодового виски, тем бленд, как правило, качественнее и дороже. В стандартном бленде все индивидуальные спирты выдержаны не менее трех лет, обязательных по закону. Стандартный бленд №1 в мире - Johnnie Walker Red Label, в Шотландии - Famous Grouse, в США - Dewar's White Label, в Европе - Ballantine's Finest (по крайней мере, так было несколько лет назад). Каждая крупная компания имеет в своей гамме стандартные купажи, так как это - основа бизнеса, самый продаваемый продукт. Премиальные бленды включают спирты, выдержанные не менее 12 лет, их также отличает более высокая доля солодового виски - как правило, не менее 35%. Самые известные бренды этого класса - давние лидеры и постоянные конкуренты Johnnie Walker Black Label и Chivas Regal 12 y.o.
Производители массовых блендов редко могут позволить себе такую роскошь, как ориентация на целевую группу потребителей с какими-то определенными вкусами. Таким образом, бленды обычно - несколько усредненный, прилизанный виски без острых углов, но и без особых "изюминок". Разумеется, это не означает, что все они одинаковы, тем более, что в состав некоторых из них могут входить очень яркие и характерные солодовые спирты. Среди популярных купажей, особенно в премиум-сегменте, много весьма достойных напитков. Однако, приобретая дорогой бленд с заявленным возрастом спиртов не менее 12, а то и 18, 21 и более лет, нужно всегда помнить, что при этом немалые деньги вы платите за раскрученную торговую марку, а также за дешевый в производстве зерновой виски, который хоть и выдерживался долгие годы в дубовых бочках, но едва ли заслуживает такой чести.

Солодовый виски подразделяется на несколько категорий: Single Malt, Blended Malt, Single Cask, Cask Strength.

Single Malt – односолодовый виски, продукт одной винокурни. Обращаем ваше внимание на то, что слово "single" и его русский эквивалент "одно-" отнюдь не означают, что в купленной вами бутылке находится виски из одной бочки, одной выгонки, произведенный из ячменя одного урожая и т.д. Даже возраст солодовых спиртов в ней может быть различным, но не менее того, который декларирует производитель. Таким образом, практически весь шотландский виски, за исключением Single Cask, о котором чуть ниже, по сути является купажированным - не только бленды, но и солодовый, и зерновой!

[фотограф]

З ромом теж саме. Більшість ромів це напої з колони. Є купажи рому з колони та пот стил рому. І дуже мало ромів з лише пот стил спиртів.

Колись читав сатттю, такий огляд/бесіда про обладнання топових виробників карибського регіону рому. У одного взвагалі дерев'янний куб :). Майже всі мають і колони і куби. Основна мисля що кубовий ром це продукт не для всіх, він дуже "важкий" такий собі піратський самогон, дуже "нішевий" продукт.  Але колони там використовують не для отримання чистого спирту, а для отримання більш "легкого" рому, ніхто в нуль не вичищає, як і до 96 не всі перегоняють.   Там навіть було вміст конгенерів у напоях з кубу і з колони, різницю до ста разів можна отримати.  Можливо міксують, навіть напевно, але не треба що всі беруть чистоган за спектрограмою  та фарбують.  Ну це топові виробники, явно не Бакарді.

вы по прежнему верите во все эти виски, текилы... ?
при таком массовом производстве?

Якщо думати як ти, то французи (які вживають в середньому 28 кг сиру на людину в рік) жруть соєву бодягу, а українці з 4.5кг сиру/людина купують в АТБ сир з молока альпійських корів.