Дубовая бочка

[гуральник]

Туди суди вже 1000. Це 1/3 від вартості нової бочки.

10 літрів.  :)
57л олпол - 7500 грн
Так що, все залежить від того, яку ти бочку купляєш.
Але ту, в якої тече зі всіх дір, не варто точно.

[Ivan 68]

Та воно все вірно. Тільки життєвого часу не так вже багато, щоб встигнути спробувати свої правильно витримані напої.
Старість і хвороби, після яких не зможеш щось споживати, і т.і.
Тому і ловиш компроміси (я не про ті бочки, що були на останніх фото)

[Вадим33]

не треба порівнювати з промисловістю. Там на кожній дістілерії є свою бондарня та бондарі які займаються ремонтом бочок. Якщо ти сам не маєш навичок бондаря та не можеш сам її відремонтувати то це вже стає не вигідним.

Олпол уже не один год занимается ремонтом бочек из ЕС,в основном из Франции.Б.У бочки ,действительно ценный продукт.

[vova0869]

Чем они ценны ?Я надеюсь вы согласитесь что из-за низкой покупапательной способности у нас  лучьшые ценные бочки остаются там а нам везут непотрiб .  Давайте фактами .Существует огромный парк бочек которые используются в промышленности для одной заливки . Дальше парк бочек которые заливают 2-3 раза .Дальше старые бочки для до выдержки и просто бочки ёмкости.  Дальше бочки делим на те в которых хранилось вино и те где хнился дистиллят.  Я условно поделил все б/у бочки на шесть пластов /их гораздо больше /для удобства анализа .Прошу кратко аргументируя выскажитесь чем и какая часть из этих шести по вашему мнению ценны для нас и для каких напитков .

[кальвадос]

За 3 тисяч

нещодавно взяв золото(вино) з такої бочки .Так , що то таке. Бочки бу після хереса чи мадери для віскі це одне , а на цих , що на фото мабуть вся біосфера, як при зароджені життя на землі

[Ivan 68]

[кальвадос]

бачив . що хочете сказати?

[Ivan 68]

То я Володі хотів сказати, скільки в даній Гуральні нових бочок, а скільки старих...

[voffka75]

Але цей французькій гуральник не купує секонд хенд бочки. В нього стари бочки, тому що вони стали старими вже на його гуральні. І він досконало знає що було в його бочках. Вірніше що там нічого не було окрім помо та кальвадосу.
Про що взагалі ми сперечаємося?
Чи є сенс в старих європейських бочках з під вина для витримки?
Звісно що є. Для нашої справи вони підходять на 200%.
Але, є один нюанс. Ціна. Ці бочки в нас продаються дорожче ніж новий Олпол.
На європейському ринку цих бочок повно, і вони навіть після реновації в 2 чи 3 рази дешевше за нову бочку. А якщо брати у стані «як є» то там ще дешевше.
Вартість цих бочок на нашому ринку не є адекватною, проблема лише в цьому.

[vova0869]

У нас проблема одна ,маленькие объемы.И мы пытаемся её решить разными путями .

[Ivan 68]

Вартість цих бочок на нашому ринку не є адекватною, проблема лише в цьому

Згоден!

[voffka75]

справа не в розмірі. все одно бочка 10 л чи 200 л. пропорції цін будуть таки самі.
в нас на ринку є всього три види бочок: 1) Житомир 2) олпол 3) імпортні стари бочки. Житомир самий дешевий, імпортні стари самі дороги. Дорожче за нові Олпол. Саме в цьому є неадекватність нашого ринку. В Європі ці стари бочки в 2 чи 3 рази дешевше за нові бочки  ( при цьому за нові бочки рівня олполу тобто звичайної східноєвропейської бочці, з маловідомою бондарні).

[гуральник]

  Б/в бочку варто шукати лише в тому випадку, якщо ти перейшов на якийсь певний розмір( у тебе така одна) і боїшся хапнути плінтус. Тоді шукаєш стару і переливаєш у неї дистилят для подальшої витримки.

[voffka75]

Якщо не перший день у спорті то і власних рефільних житомирських бочок буде

[Вадим33]

Прошу кратко аргументируя выскажитесь чем и какая часть из этих шести по вашему мнению ценны для нас и для каких напитков

90% бу бочек,которые нам доступны это после заливки вином 1-2-3 раза и бочки после бурбона 1 раз.Все эти бочки ценны в первую очередь тем,что в них мы можем заливать всё что угодно.Единственное,кроме бурбона,и то,смотря в какие и какой крепости заливать.В новые бочки мы не можем  заливать виски (по-белой схеме),абрикос и кальвадос.Новые бочки можно использовать под коньяк,чачу,сливу,но с ограничением по времени.При этом должна быть определённая крепость и  если вы не впоймали нужный момент,когда скоробудет передуб, то вам понадобиться вовсе уж рефильная бочка,а такую вы вряд ли найдёте.И ещё я думаю,в импортных БУ бочках древесина правильно выбранная и правильно выдержанная.По крайней мере с Житомирскими огромная разница.А по сравнению с Олпол просто получше.