Дубовая бочка

[vova0869]

Мы говорили что после вина там будет винный камень . А теперь вопрос почему они покупают новые бочки а старые продают ведь качественная клепка это половина стоимости бочки .Я предполагаю если применить технологии то можно удалить винный камень и сделать обжиг даже не разбирая бочку . Винокур Олег когда перешёл с 50 л на 200 л говорил что их не нужно вымачивать долго , залил не течёт все можно заливать напиток на 3-5 лет .А когда сливаешь сразу ощущения плинтус но после отдыха все отлично . У меня в основном бочки от Виталика . Я первую заливку делаю вином у которого выпал винный камень как правило это однолетние . Потом на три бренди и дальше на 5-7 тоже бренди . Я для себя сделал выбор нужно двиатся на 200 л.А деньги лучше потратить на сырьё чем на перерез .

[Вадим33]

А теперь вопрос почему они покупают новые бочки а старые продают

Для вина нужно много танинов.После 2-3 заливок вином колличество танинов для виноделов уже маловатое.А для нас,самое оно-они вымочили для нас бочки,ароматизировали их и оставили для нас нетронутые лигнины,Т.к. Прималой спиртуозности они не растворяются.

[vova0869]

Да всё верно . Только почему для нас а не для своего потребителя и почему  имея даже примитивную бондарню не обновить старые бочки а покупают новые . Мне это напоминает когда из молока снимают сливки а молоко продают чуть дешевле . Не ценятся старые бочки кроме редких исключений .Ну а продажа в несколько раз дороже это абсурд оправданный мифом о магических свойствах старых бочек и то в странах бывшего совка .Ну и ароматизированными бочками я сильно не увлекался бы . Напиток должен смотрится и получить свой вкус и аромат . Хотя очень заманчиво .Сам хочу сделать типа хересную бочку .

[Kabah]

Я для себя сделал выбор нужно двиатся на 200 л. .

Не хочу вас засмучувати, але мій пратичний досвід показав що нова 225л бочка від Олпола через рік почала плінтусити.  Після другої заливки пройшов рік, плінтус поки не спостерігається. Я теж думав що барелі це панацея від всіх бід, но нє тут то било.

[makrak80]

Хай стоїть , не мішай бочці працювати , плінтус пропаде ... То в тебе не проблема , ось в мене в 25 л заломи . В одній було 4 , відправив Яремі на ремонт , через місяци 3-4 знов 1 залом появився , обдивився другу 25 , там теж 1 залом знайшов . Отаке , на 35 л немає ...

[voffka75]

рік почала плінтусити.

Вау. Але наскільки памятаю ти наче по кальвадосу спеціалізувався. Це на кальвадосі плинтус? Чи на зерні? Кальвадос взагалі потребує самої вбитої вбитої бочки.

[гуральник]

Хай стоїть , не мішай бочці працювати , плінтус пропаде ... То в тебе не проблема , ось в мене в 25 л заломи . В одній було 4 , відправив Яремі на ремонт , через місяци 3-4 знов 1 залом появився , обдивився другу 25 , там теж 1 залом знайшов . Отаке , на 35 л немає ...

У мене теж є олпольська 25 з потрісканою клепкою. В одному місці протікає.

[ДимаС]

Я для себя сделал выбор нужно двиатся на 200 л. .

Не хочу вас засмучувати, але мій пратичний досвід показав що нова 225л бочка від Олпола через рік почала плінтусити.  Після другої заливки пройшов рік, плінтус поки не спостерігається. Я теж думав що барелі це панацея від всіх бід, но нє тут то било.

А яка просмажка?

[гуральник]

 На плінтус впливає тільки дуб. Рівень прожарки немає значення.

[vova0869]

На мiй погляд дiйсно сильний обпал дае меньше дубовостi .Як аргумент американський бурбон .Всi знають про тi новi обвугленi бочки .

[makrak80]

У бариках мабуть не витримують 1 рік ...

[voffka75]

американський бурбон   

Там дуб інший

[гуральник]

 Ярема з олполу каже, що впливає тільки дуб.

[Батарейкин]

Коли це було ... А розмова про сьогодня ...

то были цены на май.
сейчас в Апельмоне Аркадия 8лет 199грн. брал на прошлой неделе

[makrak80]

Олеже , ти вважаєш таку ціну на 8 летній напій адекватною ? Не смеші моє сиве волосся ! Як я люблю казати : кому і кобила - наречена ! Значить спирт змішали з водою - 130 грн , а конь спирт витримали 8 років - 199 грн . Абсурд ...