Солодово-сахарная брага

[sergeybb]

Окончание брожения определяю по началу осветления.
В тазике отверстия сверлил, но последние высыпал зерно слоем 2-3см на клеенку и накрывал мокрой тряпкой, 2 раза в день увлажнял, перемешивал, тряпку поливал тоже

[FlyHalf]

 Кто то пробовал для этой цели полипропиленовый мешок.
Мне больше понравилось. 2-3 кг сухого зерна в 20-ти килограмовый мешок.

[Amigo]

Зачем дырявить тазы,посмотрите в Эпицентре шикарные тазы-сита! Самое для нас.

[sergeybb]

2-3 кг сухого зерна

А я сразу 10кг проращиваю

[FlyHalf]

 В одном тазу 10кг?

[sergeybb]

Такого таза у меня нет :D,

зерно слоем 2-3см на клеенку и накрывал мокрой тряпкой

[IgorKip]

Это ж какая площадь для 10 кг. зерна? Типа машину выгнал из гаража и застелил клеенкой? :)

[sergeybb]

В гараже уже нет места, зато есть мастерская, небольшая, около 6м2, вот в ней всем этим и занимаюсь :D

[sknus]

Добрый вечер.
Имеется 4 кг карамелизированного пивного солода .
Что посоветуете с ним сделать(в плане браги )?
Апарат простой ,40л. и змеевик

[Vimax]

sknus, а не жалко солод на это переводить?

[sknus]

Ну,а ,что с ним делать?
Квас ставил, хлеб пек .
Пиво??? Нет тары и места ,да и хлопотно

[IgorKip]

Я уже писал на эту тему весной, но нужны были повторяемые результаты, а я  занялся фруктово-виноградными. Сейчас вернулся. Короче, замачивать зерно предварительно нет необходимости. Уже 3-й раз подряд опыт говорит об этом. Просто обильно поливать первый день при проращивании в дырявом тазике. Заодно в одной операции избавляемся от пыли. На второй день уже неуемное брожение. См. фото. На третий уже вылазило. Пришлось бороться печенюшкой.

[golubnik]

Кто то пробовал для этой цели полипропиленовый мешок.
Мне больше понравилось. 2-3 кг сухого зерна в 20-ти килограмовый мешок.

Интересно, попробую в следующий раз. Оросил водой и разложил равномерно на полу.
Без ящиков и дырок в них.

[IgorKip]

Без ящиков и дырок в них

Да это не хуже. Но по-площади сильно много. Надо ж их иметь. Площадей, в смысле. Тазик на 5 кг сухого зерна легко замутить в ванной.

[vlad368]

  В конце 90 делал СЭМ так:

                    2 л. банки ржи - проращивал, (от половины до полной длины зернышка), сушил, молол.

                    6 кг. сахара
                                 
                    1 кг сырой ( мелко натертой) картошки,

                    30 литров воды
.
                   Бродило, укутанным в одеяло, 7-8 дней( может больше,- уже не помню). Сливал, перегонл.
         В оставшуюся закваску, снова  ложил все что раньше, только рожь не проращивал и не молол. Так,  делал до 3 раз. Первый выход был  5 -5.5 литров 45%. Головы не отсекал,  хвосты не брал, второй раз не перегонял,- тогда это было не модно. Следующие выходы были больше.
             
Сейчас  прорастил рожь, высушил, но смолоть нет возможности. Если  пропустить процесс размола, забродит? Может кто делал , без размола? Подскажите.