Пиво(Флудовая ветка)

[chelovechik]

Батарейкин, Зацени смайлик:

Spoiler

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[close]

[ankor0662]

оставил 300грамм сусла для след раза. его хранить в холодильнике или морозильнике?

остатки сусла кипячу и закатываю в бутыль 3л,1л или укупориваю поллитра в бутылку... как компот,
храню в шкафу, для разбраживания, протираю спиртом крышку, открываю около горящей конфорки, и ...

[mega80]

оставил 300грамм сусла для след раза. его хранить в холодильнике или морозильнике?

остатки сусла кипячу и закатываю в бутыль 3л,1л или укупориваю поллитра в бутылку... как компот,
храню в шкафу, для разбраживания, протираю спиртом крышку, открываю около горящей конфорки, и ...

я, если делал в прокипячённый бутыль и ПЭТкрышку заливал сусло доведённое до кипения, накрывал фольгой и одевал ПЭТ крышку. ВСЁ!!!
дал остыть, затем ставил в холодильник.
если ВДРУГ появлялась активность - повторное кипячение - но это редкий случаи...
добавлено: 23-12-2013, 18:58:32

мидисарт 2000

На всякий случай, заказал 3 санирущих фильтра "мидисарт 2000"

где заказывал, почем?
тоже хочу себе

у меня без дела лежат сменные мембраны 0,2 микрона(на ощупь материал тефлон...) общим количеством - около 100 штук.
стучите в личку, буду на Украине с 29.12 по 10.01

[Батарейкин]

Батарейкин, Зацени смайлик:

класс!!!

[Микола Григорович]

На всякий случай, заказал 3 санирущих фильтра "мидисарт 2000"

где заказывал, почем?
тоже хочу себе

Фуйня, смоченная ватка йодом работает не хуже.
Есть надежда, что эти медисарты покажут себя при разбраживании. Но, пока до этого  руки не доходят.
Заказывал в пермском пивоваре.

[ankor0662]

если ВДРУГ появлялась активность - повторное кипячение - но это редкий случаи...

зачем тогда кипятить дотого... в морозилку и все дела...
я ж храню не в холодильнике, а в шкафчике в стерилизованном состоянии...
цена крышки 30 коп

добавлено: 23-12-2013, 20:54:52

Фуйня, смоченная ватка йодом работает не хуже.

я тоже подозревал, что так
для порядку купил бы... на Украине

добавлено: 23-12-2013, 20:58:09

вот с бутылок настояный аж светится своей лучезарностью...

мой хугарден тоже в бутылке прозрачный... а вот фирменный с мутнячком... может они чего то мутят сами, для создания эффекта

[mega80]

Цитата: mega80 от 23-12-2013, 18:55:26
если ВДРУГ появлялась активность - повторное кипячение - но это редкий случаи...
зачем тогда кипятить дотого... в морозилку и все дела...
я ж храню не в холодильнике, а в шкафчике в стерилизованном состоянии...
цена крышки 30 коп

;) до того - просто доводится до кипения, чтоб исключить исключения ;)
я не замораживал сусло. оно стояло на полке в холодильнике. банка 3л. стекло.

[ankor0662]

оно стояло на полке в холодильнике. банка 3л. стекло

разница в телодвижениях....
ты-
оставшееся сусло слегка доводишь до кипения,
остужаешь,
держишь в холодильнике,
если скисло - выливаешь, если нет то снова кипятишь,
остужаешь.
в дело.

я
оставшееся сусло кипячу,
закатываю в стерилизованые банки,
кладу в любое место (не занимаю холодильник)
- протираю спиртиком крышку и выливаю стерильное, готовое сусло в дело.

я не хочу доказывать, что мой способ удобней и проще... я хочу лишний раз убедиться,
что нет граблей, которые ты, как спец, можешь заметить

[Батарейкин]

очередная жоППППа!
вчера состоялась очередная четвертая варка пива. рецепт а ля хугарден. делалось все в "тайне" и шло вроде как все отлично.
прошлая варка пива на трезвую мне не понравилась... поэтому расскупорена была последняя полтарушка с первой варки!
пиво очень даже ничего!!!
сварил сусло!
поставил в ванну его в кастрюля остужаться!
и помня:

Давай на будущий раз ты сделаешь температуру стерильной воды максимум 26С, а само сусло чтоб у тебя было 20С, равно как и температура дрожжевой закваски.

налил в стерильную банку 1.5л кипятка 250мл. стояло два часа. комнатная температура 24градуса. ну по любому остыло!!!
засыпал туда дрожжи. закрыл обожженой фольгой. через 15-20минут они намокли. появилась небольшая пенка. долил еще свежесваренного сусла 200грамм(тоже точно остывшего до комнатной температуры)
с охладением сусла немного промазал. оно переохлалилось до 15 градусов.
перелил его из новейшей кастрюли с вваренным штуцером(отдельное спасибо Олегу1960)
в свой любимый стекляный бутылек 20л.
потом как дурак феном грел час этот бутыль до 20 градусов(и это в два часа ночи)...
в три ночи вылил стартер в бутыль. поставил гидрозатвор. лег спать!
утром не обнаружил никаких следов жизни в бутыле.
уже прошло 19 часов. глухо как в танке. небольшая пенка сверху. гидрозатвор молчит. он замочен на 7см. при поднятии до 1 см от выходит один буль.
измена по полной программе.
если утром не забулькает что делать
1-засыпать другие дрожжи прям в бутыль(но они другого производителя и так далее)
2- переливать-кипятить и пункт1
а?

[Микола Григорович]

Батарейкин,  Забей на пиво и займись предновогодними хлопотами,  а первого посмотрим.  :D

[gasblender]

Батарейкин,

не паникуй!
Какая сейчас Т* в бродильнике? Ты внёс стартер в сусло с какой Т*? Стартер на момент внесения был в каком состоянии? Какие дрожжи и в каком количестве ты внёс в стартер?

[Батарейкин]

предновогодними хлопотами

дык уже все сделано еще вчера...

Забей на пиво

примерно так и сделал... но по своему.
от первой варки сливал остаток с дрожжами в 0.5 банке. стояли в холодильнике. расслоились на два слоя по 250гр.
сверху пиво. снизу дрожжяная каша. пиво слил для опытов.
дрожжей мл 150 переселил в стерильную банку с комнатной кипяченой водой 200мл
час оно постояло акклиматизировалось. и залил все в основное сусло.
думал если утром проснусь не забулькает - буду перекипячивать.

все стартонуло!
сейчас 1 буль в секунду сверху красивая пенка 15-20мм

не паникуй!

та самому стыдно! что ни варка то паника! хоть в ПАНИКЕРКИНА переменовуйся

Какая сейчас Т* в бродильнике?

23град
стартер тоже 24
Пивные дрожжи Brewferm, Blanche, 12 грамм/ вот такие были. когда в стартер пересыпал. то какими стремными показались. много прилипло к стенкам пакетика.
доварю эти наборы. и буду дрессировать дрожжи в мешалке!  это не дело...
из 4 варок на трех гемор со стартером




добавлено: 31-12-2013, 12:40:54
и еще вопрос.
что бы освободить главный бродильный бутыль -  слил третье свое пиво Сиеру Невада с осадка в шестилитровые фляги.
оно классно отбродило неделю.
все естественно стерилизовал. старался.
вместо затворов одел на бутыльки презервативы с дырочками проколотые сверху иголочкой.
так раньше на сахарной браге делал.
прошло двое суток. не хотят они подниматься! импотенты какие то...
понимаю что идет какое то медленное брожение. но газы то все равно какие то выходить должны

начинается очередная паника! может забить на дображивание и разлить по бутылкам! там с глюкозкой и добродит!

[gasblender]

доварю эти наборы. и буду дрессировать дрожжи в мешалке!  это не дело...

Це - діло!))))

из 4 варок на трех гемор со стартером

А что со сроками годности дрожжей?  Мож их смерть давно пописать отпустила? Ещё вариант: готовые киты стоят де-нить в чулане продавца и дрожжи есс-но не в морозилке лежат.

[Батарейкин]

А что со сроками годности дрожжей? 

та норрмальная дата. и продавец вроде хороший...
будем считать что неправильно транспортировалось.
третьи сутки это пиво бурлит нормально!
возник новый вопрос!
на пост выше описано как предыдущее пиво перелил на вторичку.
продолжение:
так эти презервативы на шестилитровках и не поднялись.....
ИМХО- дрожжи сожрали все!
сегодня перелил все по бутылкам на корабонизацию. дело было в 15-00.
так как спецы сказали что мое пиво слабогазированое....  и посоветовали увеличить норму закладки глюкозы то я так и сделал.
в поллитрушки засыпал по 6 грамм глюкозки. до этого разводил все в бутыль из расчета 8грамм на литр.
все разлил! укупорил! поболтал.
две трети запаковал в стекло. треть в пластик! прошло уже 10 часов.
че то признаком продолжения жизни с новой едой бутылках нет.
ОШИБКИ- не померял плотность пива перед разливом.... ну как то забыл!
вскрыл одну бутылку пластиковую. пшыка особа не заметил... да и откуда он возьмется...
плотность 1028. но это с учетом того что внесена глюкоза.так что наверное выбродило нормально.
по вкусу вроде как не скисла.
оставшиеся 400грамм продолжают испытания
осадок в бутылках не наблюдается....
может после первички мои дрожжи все погибли?
если утром бутылки так и не поплотнеют че делать?
1-вскрывать их всех и аккуратно ввести немного бродящего хугардена который сейчас бродит?
2-ждать дальше пока:

При таком объёме давление не позволяет дрожжам перейти от лаг- к лог-фазе. Удар ногой по бочке создаёт кавитационные пузырьки, которые способствует оптической изомеризации сахарозы из право- в левовращающую формы, которые оптимально усваиваются ударенными дрожжами.

и постучать бутылками?
3-больше вариантов не выдумывается

[gasblender]

может после первички мои дрожжи все погибли?

так не бывает

если утром бутылки так и не поплотнеют че делать?

застрелиться! Иначе паника тебя до дурки доведёт)))))

и постучать бутылками?

Лучше - бутылкой по голове, с усилием достаточным, чтоб обеспечить обморок на 2 недели. А там и пиво карбонизуется)))

3-больше вариантов не выдумывается

А к девкам сходить? ;) На 2 недели в командировку уехать?