Скорость сбраживания(сахарной браги)

[imidalv]

Прекратил эксперименты с кормом дрожжей, после того как начал ставить по 160 литров бражки. Без ничего выбраживает за 3-4 дня. На пятый можно гнать.
Температура в помещении где ставлю 22 градуса. Дрожжи прессованные 1 кг на 10 кг сахару.

Без подкормки выбраживает за 13-14 дней.

У меня такое происходило, когда половинную дозу сухих дрожжей по ошибке клал. Как перешел на прессованные, больше недели не разу не было.

[101001]

А как решил вопрос с саморазогревом ? ( интересует вопрос перегрева)

[Бандерівець]

Прекратил эксперименты с кормом дрожжей, после того как начал ставить по 160 литров бражки. Без ничего выбраживает за 3-4 дня. На пятый можно гнать.
Температура в помещении где ставлю 22 градуса.

Сильно зависит от температуры брожения. брага на 160 литров саморазогревайтся и потом масса в 160 литров долго держит тепло, да и в помещении у тебя +22. У меня на балконе +2.

А как решил вопрос с саморазогревом ? ( интересует вопрос перегрева)

Я заливаю воду температурой 20С. Саморазогревается до 34-35С

[Delta]

imidalv, Слава Богу, хоть до кого то достучался....я это понял, наверное, где то год или полтора назад :) Как говорится "стучите и Вам откроют" - (дословно не знаю) :(

[gasblender]

Дрожжи прессованные 1 кг на 10 кг сахару.

А воды сколько?

[imidalv]

А воды сколько?

Всего бражки выходит 4 раза по сорок литров (меряю кегами при перегонке), и еще пол кега и туда до полного, как раз пять 3х литровых банок хвостов (4 от этой же перегонки и плюс одна которая от предыдущей последней остается каждый раз)  влезает. Так что думаю бражки всего сто семьдясят получается и значит воды всего 140.

А как решил вопрос с саморазогревом ? (

Каждый раз ссу... В смысле, боюсь что сварятся. Грелась первый раз почти до 40, но тогда я дрожжи внес разведенные в теплой водичке и температура сусла была гдето 27. Сейчас дрожжи вношу при температуре сусла не более 20, и не развожу в воде а просто крошу. Стало поспокойнее. 

[Dimassik]

Для удобства подрасчитал для 25-и килограммового мешка сахара. Высыпаю в емкость мешок, доливаю воды до общего объема 120л., размешиваю, и как и imidalv кладу 2,5кг. сырых дрожжей предварительно размешанных в воде. Начальная температура браги 25-28°С, за сутки разогревается до 32°С, если лезет дальше, включаю вентилятор, но такое редко. Температура в помещении 26-28°С. Перегоняю на пятый-шестой день. Без подкормок.

[Delta]

Для удобства подрасчитал для 25-и килограммового мешка сахара.

Dimassik, я на такую бочку (120 л ) ложу 24кг сахара и всего два кг дрожжей

[Dimassik]

По классике на кило 100гр. У тебя уменьшено. Тоже думал, что бы не делить килограммовую пачку, попробую в следующий раз.
А что, лишний килограмм в сахарницу?  ;) Или у вас мешки по 24кг. :)

[imidalv]

попробую в следующий раз.

Глядя на то как круто бродит при моем и Димасика количестве дрожжей на один кг, тоже думал уменьшить. Но ссыкотно... попадутся хреновые дрожжи... И будет грусть... В субботу поставил, думал в следующую субботу перегнать, пришел, а она еще бродит.... А ты на рыбалку не поехал... чего дрожжи экономить? Все равно в колонну...

[Delta]

По классике на кило 100гр. У тебя уменьшено.

Dimassik, это я знаю,  но ко  всему  пришел опытным путем ;) А мешки у нас, как и у вас: 5,10,25,50кг :)

[Dimassik]

ложу 24кг сахара

А мешки у нас, как и у вас: 5,10,25,50кг

А я настырный - куда нычешь 1(один)килограмм сахара?   ;) :D
50 у нас нет, самый большой 25, с другой стороны удобно - 50 я уже не подниму. :)

[Delta]

А я настырный - куда нычешь 1(один)килограмм сахара?   ;) :D

В чай :) :D

[Dimassik]

Spoiler

Уважаемый Сергей, извини за оффтоп, но сопоставив твои предыдущие посты

Я, как писал ранее, не теоретик, а практик. И сделал сортировки может чуть больше, а может и нет,  чем весь форум взятый...

подсчитал и пришел к выводу что выпивать с чаем 5 кило сахара в день, непозволительная роскошь. ;) :D :D :D

[close]

[Vimax]

Dimassik,  :D :D :D