Настойка из вишни

[staut]

На продажу бутылки случайно не осталось?

Стоят в погребе пылью покрытые,но там и продавать нечего за столько лет!  :D Пробничек задарма вышлю,когда буду на даче. Ярема пробовал,но отзывов не слышал. Скорее всего,это дамский напиток.  ;)

[VINOKUR]

Пробничек задарма вышлю,когда буду на даче.

Задарма не надо, высылай 0,5 л своей 15-ти летней вишнёвки, а я тебе 0,5л своего 6-ти летнего бренди. Сообщишь в личку куда отправить.

[Delta]

кстати морозов она боится?

До минус 20, точно не боится, а вот ниже .... :( Да я думаю, что ни фига ей не будет ;)

Spoiler

У меня сейчас брага осадок...стоит на улице...уже минус 15...он не замерзает...Обещают на утро до -20*С...Интересно, при какой Т*С наступает, получение самогона, по северному методу...путем вымораживания ;)

[close]

[perkoljator]

.Интересно, при какой Т*С наступает, получение самогона, по северному методу..

Замёрзнет. Сольёш. Продегустируеш.  8) :D   Померяеш, Расскажеш.  :D

[Delta]

Замёрзнет. Сольёш. Продегустируеш.      Померяеш, Расскажеш. 
 

А если не замерзнет? :(

[perkoljator]

А если не замерзнет?

Тогда понижать температуру пока не  замёрзнет. 

[hachok]

незрозуміла якась ситуація(((

роблю зараз вишняк вишня купована, сюдячи по розміру і смаку це морелі , з закарпаття

мої морелі чьго року не вродили тому довелось купляти(

заклав дрельовані ягоди щоб підбродили, але після двох днів бродіння з бутля зізкий і чіткий запах ацетону(((

чи це нормально при бродіні вишні????

минулого року коли робив зі своєї такого вроді небуло

[zava-da]

але після двох днів бродіння

Зачем вишни бродить?
Я делаю так:
На 3-х литровую банку:                              
1.5-1.8кг вишни(зависит от размера ягод) 300г сахара и 1.5л сортировки.                  
1 этап                                    
Извлекаем косточку. Заливаем вишню сортировкой на 2 пальца выше ягод, ставим в тёмное прохладное место на 2 недели. Сливаем.
2этап                                    
Вишни засыпаем сахаром, хорошо встряхиваем и оставляем опять на 2 недели. Периодически встряхиваем.       
Сливаем сироп в первую ёмкость.                           
3этап                                    
Вишню заливаем чистой водой, чтоб покрыло ягоды. Оставляем на 2недели.               
                                    
После всех этапов всё перемешиваем, фильтруем через вату-марлю, выдерживаем от 2-х до 5-и месяцев.      
Крепость напитка регулируется крепостью сортировки.

Девчата просто пищат! Пьют даже те кто не пьёт. :D

[hachok]

пдброджувати перед заливкою)), тоді аромат кращий

[Богдан]

а який рецепт вишнівки можна вважати класичним?
які рецепти ще  рекомендуєте?
Дякую

[Delta]

пдброджувати перед заливкою)), тобі аромат кращий

hachok, от лукавого всё это...Кто сравнивал?
Я делаю по своему рецепту (первый топик), проблем никаких, результат всегда предсказуем ;)

[ДЯДЬКА]

Богдан, Такого рецепту немає.Я роблю своє і мені дуже подобаєтся.Пив вишневу форумчан.Вся класна а мені моя найкраща.Так само відгукнулись і форумчани.Для них найкраща та,що роблять вони.
Це цілком зрозуміло.Для настоянок завжди так.

[Богдан]

Delta, Вищня самая простая.Пробовал использовать всякие сортовые-не тот результат.Закладываю ее когда они полностью черная.На пять кг вишни 1 кг сахара и заливаю сортировкой 40%.Порсле трех недель сливаю и добавляю в вишню еще 1 кг сахара.Держу 3 недели.Последний,третий раз держу 5 недель.Все смешиваю вместе и даю отдохнуть недельку.ДеФки пьют целую зиму.все меня любят.
ПС Не сбраживаю,косточки не отделяю,не давлю и не морочу себе голову всякими добавками.Попробуйте и будете довольны.(Одно условие-вишня черная простячка)

ДЯДЬКА ось цей рецепт?
1-ий раз:
Вишня -5кг.
Сахар - 1кг.
Сортировка - ?л сколько  і в який це об'єм
Настоювати 3 тижні.
Потім все це злити.

2-ий раз:
До вишні що злито додати 1 кг. цукру і знову настоювати 3 тижні.
(Настоювати тільки вишню і цукор, чи потрібно додавати сортировки також?)

3-ий раз:
Останній третій раз витримуєте, що саме 5 тижнів?

Після чого все змішуємо  разом і даємо відпочити 1 тиждень.
Продукт готовий.

УТОЧНІТЬ саме другий і третій раз.

[hachok]

.Кто сравнивал?

я))) в мене тесть робить не підброджуючи, а я піброджую, так що порівняти була можливіть

[ДЯДЬКА]

Богдан, Це розраховано на бутиль 10 л. Заливаю сортировкою так щоб накрило вишню.Кожен раз заливаю сортировкою 40%.Але умова.Вишня повинна бути простячка(не сортова).Потім всі три настої зливаю разом.Смак можна корегувати сиропом або сортировкою,або водою.В залежності від того що бажаєш отримати.
добавлено: 05-07-2015, 13:36:09

До вишні що злито додати 1 кг. цукру

Після зливу в вишню додаєм цукор і заливаєм сортировку40%.