Джин

[Олежище]

До следующей порции дожить надо, а все это молотое, до этого момента хранить где то. И так некоторых в гараж пытаются выселить.

[ГОГа]

Можевельник, заливаю сортировкой 55%(сколько можевельника? сколько есть, кило,полтора).. настаиваю неделю., спустя срок,молю на электро мясорубке..потом декантирую, процеживаю..

Проводился експеримент,алкоголь был куплен,моим товарищем,скептиком..в ранние времена...-

Зачем молоть после настаивания, если можно смолоть перед настаиванием? (я, например, половину шишкоягод раздавливаю перед настаиванием, а вторую половину оставляю как есть.

Не секрет, что аромат джина самый сильный после перегонки. С течением времени он ослабевает, становится не таким ярким. Если тестируемые напитки были куплены давно, или имели длительный срок хранения, то немудрено, что свежак оказался более ароматным ))). Мало того, вкус и нюх развиваются и те ньюансы, что язык и нос не ощущают сейчас, начнут ощущать по мере "тренеровки".. Вполне вероятно, что тестирующие не уловили ароматов и вкуса дополнительных ингридиентов тестируемых джинов, а оценка пошла по наиболее выраженному аромату - аромату свежеперегнанных шишкоягод....(ИМХО)

[Vlader]

Можевельник, заливаю сортировкой 55%(сколько можевельника? сколько есть, кило,полтора).. настаиваю неделю., спустя срок,молю на электро мясорубке..потом декантирую, процеживаю..
Заливаю в куб,- спирт, литров 15.., туда же заливаю воды,литров 20-25, весь имеющийся настой можевела(тк можевел, основной ингридиент джина)

sergeySEZ?, так сколько примерно сортировки 55% берешь на свои кило-полтора можжевельника?

Насколько быстро гонишь?

[Батарейкин]

До следующей порции дожить надо, а все это молотое, до этого момента хранить где то.

у меня сейчас пять 3-литровок стоит в одной все травы
в остальных 4 ых  1кг можевельника и 11 литров 60град сортировки
вот и думаю слить. засыпать все в один и настоять второй раз типа как морсы делают.
недельку вторячок настоять. и перегнать в кубе за один раз все

[sergeySEZ]

свежие ягоды, если они не пересушены, смолоть еще можно..если сухие, пару минут молки,и вперед за новой машиной)! если она не профессиональная.
Пробовал заливать вторяк, не то.. нет того аромата и смолистости..
сортировки беру столько, чтоб в бутле,ягоды были покрыты доверха,и была возможность встряхивать раз в пару дней., пол бутля ягод.можэ чуть болше,остальное сортировка.
Гоню на средней мощности,куб на тене..
я изначально "живу" в гараже,может мне проще ))

[gasblender]

молоть то зачем?

Это - для тех кто любит "...минут секса с самим собой"...

[фотограф]

Похоже, тут как с абсентом, все идут от абсентклуба и руського ХД. В итоге всё это лажа и не имеет никакого подтверждения,  так как нигде нет первоисточника ( авторитетного).  Это хорошо, если мы просто делаем что нравится, и употребляем. Но если мы спорим, какой джин правильный, то тут путь один - ищем первоисточник... и дальше опять жизнь скучна ;)
добавлено: 07-09-2015, 21:34:37
Попив абса, пошарив в закромах интернета нашёл. На английском.  Есть рецепты, технология. Не фуфло рекламное, раритет :D, 1805 и 1863 годы, епт.  В 1805 году джин делали чисто добавлением в солодовую брагу можжевельника (основное внимание приготовлению солодового затора) Ну это как я понял, мож ошибся, не шарю я  хорошо в английском. Там много. Да и абс, знаете ли :P В 1863 году уже настойки на спирту. Ингредиенты - можжевельник, сахар!, кориандр, кардамон, тмин, фенхель, аир, миндаль, корни фиалки, ириса,  корки лимона, апельсина, кассия. В разных вариациях. Часто ингредиенты в виде масла.
Кто желает перевести? Я быстро не смогу. Выкладывать? 

[Dudley]

я так зрозумів, що там ідеться про голанську технологію, а про London dry щось є?!!

[roust]

Попив абса, пошарив в закромах интернета нашёл. На английском.  Есть рецепты, технология. Не фуфло рекламное, раритет , 1805 и 1863 годы, епт.  В 1805 году джин делали чисто добавлением в солодовую брагу можжевельника (основное внимание приготовлению солодового затора) Ну это как я понял, мож ошибся, не шарю я  хорошо в английском. Там много. Да и абс, знаете ли  В 1863 году уже настойки на спирту. Ингредиенты - можжевельник, сахар!, кориандр, кардамон, тмин, фенхель, аир, миндаль, корни фиалки, ириса,  корки лимона, апельсина, кассия. В разных вариациях. Часто ингредиенты в виде масла.
Кто желает перевести? Я быстро не смогу. Выкладывать? 

Викладай ,цікаво прочитати,якщо буде корисна інфа видам переклад.

[фотограф]

Викладай ,цікаво прочитати,якщо буде корисна інфа видам переклад.

Смотри, в French wine and liquor начиная с 82 страницы, а в трёхтомном талмуде Brewing, Distilling and  Rectification там по хитрому сделано как то, страница 240 второго тома, нужно вбить номер страницы 595 и он станет автоматом на 240
https://www.dropbox.com/sh/kqkq50jbrxgs3fy/AAC_hxmswfZIqL_BtXa5nLAHa?dl=0
добавлено: 09-09-2015, 18:34:14

я так зрозумів, що там ідеться про голанську технологію, а про London dry щось є?!!

Кажется, там есть всё, точнее точно есть по различию джинов, производимых в Голландии, Англии и Франции. Осталось за малым - перевести. Я ребёнка напрягу, но она скоро не обещает, напряг там по учёбе

[hachok]

закінчив перегонку сьогодні компонентів джину по рецепту Магога )) вечером змішали з тестем і зробили і провели дигустацію джину))

нововеденя в дилстилятор "аля-Ярема" ( змієвичок в трубі 50) явно полешило роботу і швидкість )) за що йому і дякую

всі компоненти просто змішали і довели водою до гдусів 45)) вийшов класний контельний джин постоїть трохи хоч днів 5 (при вдалому збігу обставин може і більше))) напевне ще стане кращий

перша спроба джину за рецептом Олежеще протрималась не більше 10 днів))

а так щоб на люди твердо вже можна було показувати спеціалістам скільки мінімально потримати? і чи тримати просто в склі чи щось хитріше є для більш вишуканого смаку?

[ГОГа]

Постояти має тиждень, щоб трохи встоявся смак і трохи пом'якшав, та  й щоб аромат ялівцю не занадто випирав. Гадаю, що у склі йому буде добре. Якщо в коктейлі - то взагалі : стояти може лише два-три дні.

[hachok]

Джин обладает профилактическими и лечебными свойствами, однако достичь их можно только при употреблении в исключительно малых дозах. :-\

Сегодня джин используется в основном для растираний и профилактики простудных заболеваний. Хорошее средство от бронхита можно приготовить из нескольких ложек джина, меда и лукового сока. Средство следует пить через каждые три часа по одной чайной ложке. Отхаркивающим действием обладает средство из ромашки и джина: две столовые ложки ромашки заваривают в 100 мл воды и смешивают с 50 г джина. Готовое лекарство принимают по одной столовой ложке перед едой на протяжении двух дней.

взяв тут
http://vkusnoblog.net/products/dzhin

[Dudley]

Колеги, хто використовує касатік або фіалковий корінь? Хочу спробувати ввести новий інгредієнт, і ним повністю замінити цедру апельсинів і лимонів, додати квіткової нотки! Скільки грам даєте?!! Прошу поради!
добавлено: 13-09-2015, 10:55:01
Це моє дєтіще! :) http://labspirt.com/forum/index.php/topic,1500.135.html

[Vlader]

у меня сейчас пять 3-литровок стоит в одной все травы
в остальных 4 ых  1кг можевельника и 11 литров 60град сортировки
вот и думаю слить. засыпать все в один и настоять второй раз типа как морсы делают.
недельку вторячок настоять. и перегнать в кубе за один раз все

Батарейкин, уже сделал джин?
Отчет и впечатление о продукте напишешь?