Технология бренди ( виноград, виноматериал, перегонка, выдержка )

[АНДЕГРАУНД]

Одне з цих тверджень звучить як невдала спроба пошуткувати..

Копать под аналогию с французами конечно можно ...
Но маркетинг требует создания легенд ,припыленных весом прошедших лет.
Практически у каждого коньячного дома или известной вискокурни, можно
ознакомиться на странице их сайта с неповторимой и уникальной историей создания напитка, пришедшего к нам сквозь века...
И география здесь не причем,будь то коньяк,виски ,вино и т.д.
На мой взгляд ,более схоже на шаблон для презентации производства.
Не более того.
И заметь ,не стесняются показывать систему ускоренного созревания ,придуманную не в Шаранте ,а в Союзе.
Ну а по существу ,я тот коньяк не пил так что, по напитку сравнивать с французами не могу.

[Dedok56]

Насчёт коньяка сказать ничего не могу, а водку, Кизлярку, пил-хороша!

[VINOKUR]

Скорее ознакомительный...

Именно с этой целью это видео и выложил. Хотел донести до коллег технологию изготовления коньяка.

[VINOKUR]

Как что-то накопаю - стукну тебе в личку. Ну и наоборот тоже - вдруг найдешь кого-то

Vlader, ещё не передумал сажать Уньи Блан и делать французские коньяки  ;) :) ?
Я нашёл где можно у нас купить саженцы этого сорта и уже присматриваю место для посадки кустов.

Уньи Блан (Ugni Blanc)
Среднего срока созревания. Кусты среднерослые. Листья средние и крупные, трёх- или пяти- лопастные. Снизу листка есть слабое щетинисто-паутинистое опушение.  Вызревание побегов отличное. Цветок обоеполый. Грозди средние, конические, среднеплотные и плотные, с одним-двумя крыльями. Округлой формы ягоды средних размеров, при вызревании приобретают белую окраску и покрываются мелкими, редко расположенными точками, мякоть мясисто-сочная . Прочная толстая кожица просвечивает и имеет жилки. Растрескивания ягод и загнивания не наблюдалось. Содержание сахара около 18-21%, кислотность от 7 до 9,5 г/л.
Сорт высокоурожайный, средняя урожайность составляет 100-150 ц/га, (с хорошим агрофоном до 300 ц/га).
Хорошая устойчивость к оидиуму и к гнили. Сравнительно засухоустойчивый и грозди не подвергаются солнечным ожогам. Морозоустойчивость – 26 °С.
Является одним из основных виноградов для производства арманьяка, коньяка и бренди. Привносит в коньяк цветочный аромат с оттенками специй.

[Ярема]

Я нашёл где можно у нас купить саженцы

Колись..... ;) ;)

[crofNN]

Хорошо вам на югах. А мне на севере Украины, наверное, вообще не реально хороший виноград для вина завести.

[VINOKUR]

Колись.

Что интересует?

[perkoljator]

Что интересует?

Что, где, когда и по чём.  :D ;)

[VINOKUR]

А мне на севере Украины, наверное, вообще не реально хороший виноград для вина завести.

Виноград сажают по всей Украине, а для бренди не нужно чтобы ягода набирала много сахара, для бренди важнее высокая кислотность.

добавлено: 22-10-2016, 17:10:21

Что, где, когда и по чём.

Черенки Уньи Блана попали в Украину из Франции через Молдову. Здесь уже привили на Кобер 5ББ (защита от филлоксеры и повышение морозостойкости корневой системы).
Продают по 40 грн/куст, оптом по 30 грн.

[Сергій Леонідович]

Олег,я участвую!Если будешь себе покупать,возьми и мне 3 куста,если не трудно!
добавлено: 22-10-2016, 17:44:07
Да,напиши мне в личку,куда выслать насосик для шашлыков! :)

[perkoljator]

Олег,я участвую!Если будешь себе покупать,возьми и мне 3 куста,если не трудно!

Присоединяюсь на несколько корней.

насосик для шашлыков!

Насосик для шашлыков ?   шо это.  :o

[VINOKUR]

Если будешь себе покупать,возьми и мне 3 куста,если не трудно!

Присоединяюсь на несколько корней.

Переходим сюда: http://labspirt.com/forum/index.php/topic,3006.msg185204.html#msg185204

[Сергій Леонідович]

Насосик для шашлыков ?   шо это.

Штука похожая для опрыскивания белья под глажку или цветов комнатных.Накручивается на любую бутылку полиэтиленовую,с изменяющимся напором
добавлено: 22-10-2016, 19:38:27
http://nazya.com/freeshipping/product/opriskivatel-_981283710.html

[Vlader]

Vlader, ещё не передумал сажать Уньи Блан и делать французские коньяки  ;) :) ?
Я нашёл где можно у нас купить саженцы этого сорта и уже присматриваю место для посадки кустов.

VINOKUR, конечно не передумал. Записался в список, огромное тебе спасибо!

По Юпитеру ранее ты писал про ноябрь, что можно будет попросить его у тебя. Предложение ещё в силе?

[VINOKUR]

По Юпитеру ранее ты писал про ноябрь, что можно будет попросить его у тебя.

У нас на винограде лист ещё не опал. По Юпитеру список составим позже, вышлю всем желающим бесплатно, в конце ноября.