Технологія віскі ( зерно, солод, ферменти, перегонка, витримка )

[oleg_n]

oleg_n, я правильно понимаю, что 100% от этого просмотренного видео не шотландский и не ирландский single malt виски?

это  абсолютно разные  вискокуры  в  основном  забугорные.

[voffka75]

Ну имелись ввиду домашние, не промышленные?

[oleg_n]

Ну имелись ввиду домашние, не промышленные?

ну  так  и смотрел домашних - бородатых  дядек  -  все  важные  такие  :D :D :D  у  меня  сложилось  впечатление  что они  о  насадочных  колоннах  и слыхом не  слыхивали -  либо  шлем и  лебединая  шея  либо  верх  технологической  мысли  -  тарельчатые  колонны с  диоптрами чтоб  смотреть  как  кипит флегма :D

[Delta]

у  меня  сложилось  впечатление  что они  о  насадочных  колоннах  и слыхом не  слыхивали -  либо  шлем и  лебединая  шея  либо  верх  технологической  мысли  -  тарельчатые  колонны с  диоптрами чтоб  смотреть  как  кипит флегма :D

Ну и какие можно сделать выводы? ???

[oleg_n]

у  меня  сложилось  впечатление  что они  о  насадочных  колоннах  и слыхом не  слыхивали -  либо  шлем и  лебединая  шея  либо  верх  технологической  мысли  -  тарельчатые  колонны с  диоптрами чтоб  смотреть  как  кипит флегма :D

Ну и какие можно сделать выводы? ???

он тупые ?? ::)
или нада  гнать на тарелках??

[Delta]

он тупые ?? ::)
или нада  гнать на тарелках??

Не знаю...но ответ сильно простой...
Я на насадке и на тарелках гоняю только сахарную брагу...

[DimkaZho]

Может смысл в их количестве ))

[voffka75]

ответ может быть не технологическим, а либо маркетинговым либо экономическим... Экономический: тарелки для нас дорого, не для всех, а для их рынка более доступно.  Маркетинговый: на их рынке победили продавцы тарелок, а не продавцы насадок

[ГОГа]

Все намного проще: насадочные колонны ограничены по диаметру и производительности, а также связаны довольно узкими режимами, чего не скажешь про тарельчатые колонны: режимы работы у них шире, они могут быть большой производительности. И вообще: насадочные колонны - их амплуа скорее домашняя ректификаця...

[Игорь]

Ну и какие можно сделать выводы?

Выводы простые. Насадочная колонна с ее заоблачным разделением непригодна для изготовления дистиллятов. Насадка вычищает дистиллят в первую очередь от примесей, которых мало. От тех неуловимых мелочей, которые отличают живой дистиллят от мертвой рукотворной смеси химических веществ. Поэтому в классике дистилляции не используют систем, разделяющая（вернее сказать группирующая）способность которых превышает 2 - 3 ступени разделения. В результате максимальная крепость любой фракции не превышает 80%.
Если это значение при отборе головной фракции хоть ненадолго превышена, всё. Сливай воду. Дистиллят убит. Если такая крепость поддерживается до конца отбора тела, результат аналогичный.

[FlyHalf]

"Следует иметь ввиду, что при ректификации многокомпонентных смесей
                               насадочная колонна может дать несколько иной совтав продукта и остатка,
                               чем тарельчатая колонна"
                                                                              В.Стабников

[фотограф]

Десь через  чотири дні,  розведений з діжки у пляшці напій до 40 градусів,   став трохи мутноватий.  Перевірив, з усіх трьох діжок так.  Вода що з осмосу, що з крану без різниці.  Термін  в діжках під пару років, пам'ятаю, що коли робив, багато там чого розбавляв водою, пили, стояло по різному - все було прозоре.  І тут якось цікаво - перші дні кришталево, а потім так неприємно. Щоб це таке і як це вирішити?

[Гад]

Десь через  чотири дні,  розведений з діжки у пляшці напій до 40 градусів,   став трохи мутноватий.  Перевірив, з усіх трьох діжок так.  Вода що з осмосу, що з крану без різниці.  Термін  в діжках під пару років, пам'ятаю, що коли робив, багато там чого розбавляв водою, пили, стояло по різному - все було прозоре.  І тут якось цікаво - перші дні кришталево, а потім так неприємно. Щоб це таке і як це вирішити?

Якщо смак влаштовує, то фільтр для води 5 микрон и буде аж світитись!

[ukr-store]

Десь через  чотири дні,  розведений з діжки у пляшці напій до 40 градусів,   став трохи мутноватий

для правильных зерновых это нормально. я в таких случаях после разбавления до питейной крепости заливаю на пару месяцев назад в бочку (не обязательно в ту же, можно залить в бочку из под других если есть фруктовых дистиллятов.)
можно кстати и холодную фильтрацию применить как делают на заводах, можно через кленовый уголь прогнать и опалесценция исчезнет..вариантов много ))

[Сергій Леонідович]

для води 5 микрон

або 1 микрон