Готовка в вакууме(су-вид)

[Сергій Леонідович]

А он же наверно должен быть термостойкий?

Я поставил такой:
https://aliexpress.ru/item/32820471213.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.264d33edxT1VlF&_ga=2.108461954.1214181167.1614864224-1486898097.1596737735

[Delta]

Ну шо сказать коллеги...Эксперимент с яйцами удался...Всё заснял на видео, обработаю и выложу через ютуб. Я доволен...Следующий эксперимент будет уже с мясом. ;)
Цена вопроса: кипятильник 40-45грн, термореле МТР-2  240грн, насос аквариумный на Али от 70грн (на 5 вольт) и до 300 грн, как выложил Сергей Леонидович, Джиноварка доработанная - она бесценна  :) Но можно взять любую кастрюлю или пищевой контейнер...ААаа...про таймер забыл...на видео использовал самый простой, но можно купить такой просто его сегодня не использовал...
ИТОГО: даже если все купить и сделать его не стационарное, а разборное как видел на одном видео, то цена вопроса до 700-800грн...Почему на них цена, что крыло от самолета, объяснить не могу! :(

[Delta]

Ну а теперь ловите!!! :)






Таблица:
Рекомендуемая минимальная температура и время для разных продуктов / время зависит от толщины куска:
СВИНАЯ вырезка / розовое и сочное мясо - 62°С / 144°F - 2-4 часа
ГОВЯДИНА / средней готовности - 60°С / 140°F - 3-5 часов
КУРИНАЯ ГРУДКА / сочная и нежная - 62°С / 142°F - 1-3 часа
КУРИНОЕ БЕДРО / сочное и нежное - 64°С / 147°F - 2-4 часа
ИНДЕЙКА / 64°С / 147°F - 1-3 часа РЫБА - 50°С / 122°F - 40-70 минут
ЗЕЛЕНЫЕ ОВОЩИ / спаржа, фасоль - 82°С / 180°F - 20-30 минут
КОРНЕПЛОДЫ / картофель, марковь - 87°С / 189°F - 2-3 часа
ЯЙЦА при Т*С 65*С один час

Ну и отдельное спасибо ramzes55, за то что надоумил! Всем СПАСИБО и удачи!!! Берите и делайте!!! :) ;)

[Сергій Леонідович]

Я думаю что буду использовать как автоматику и таймер,автоматику "Пандора",в режиме пивоварения
добавлено: 05-03-2021, 14:14:42
А если в ней ветчину попробовать варить?Как раз сейчас должен оболочку получить

[Delta]

Я думаю что буду использовать как автоматику и таймер,автоматику "Пандора",в режиме пивоварения

Главное начать! Вон Рамзеса понесло так, что он уже все готовит су-вид! :D :D :D

[Delta]

А если в ней ветчину попробовать варить?Как раз сейчас должен оболочку получить

Я думаю, что получиться без проблем. Рамзес говорит, что мясо, которое получается похоже на ветчину...

[Сергій Леонідович]

Я сейчас очень колбасами увлёкся и сыровялами всякими.Хочу холодильник-витрину купить,литров 400-600, но пока не нашёл  :(  Может у наших форумчан есть наводки?

[ramzes55]

Я упил такой холодильник,потеплеет буду делать климатичесую камеру.

[silverus]

А если в ней ветчину попробовать варить?

Моя ветчина давно перебралась из духовки в су-вид, проще и стабильно.

[Сергій Леонідович]

Вот такая сувидница
добавлено: 05-03-2021, 15:52:19

Я упил такой холодильник,потеплеет буду делать климатичесую камеру.

https://www.olx.ua/obyavlenie/holodilnik-dlya-napitkov-IDIs2EU.html
я нашёл такую,но как её от туда вывезти,ума не приложу

[ramzes55]

я нашёл такую,но как её от туда вывезти,ума не приложу

Цена не маленькая.Я за 1000гр взял.

[Delta]

И еще Ярема я  показал, как из подручных материалов сделать оборудование, что бы стартонуть и вникнуть в суть процесса, при  этом не очень много потратив денег...А потом уже каждый выбирает свой путь!

[ДимаС]

Да. Яйца это вещь.
Спасибо китайцам, с су-вид палкой готовить совсем просто, даже в 3л банке ;)
Ссылка ниже, брал за 50$:
https://a.aliexpress.com/_Ap7Sv0
добавлено: 05-03-2021, 18:05:58

Значит каждый кто хочет стать владельцем автомобиля, по твоему мнению, должен купить садовую тачку

Ничего в этом постыдного, если руки откуда положено. Народ у нас любит понять принцип, а не бездумно пользоваться.
Я например сувидил первые десяток раз в утепленной кастрюле, стоящей на электроплитке, подключенной к пивной автоматика с пид - регулятором. Внутри кастрюли насосик аквариумный. Этого было достаточно чтобы понять что мне это нравится и купить более удобный аппарат.

[Delta]

Ссылка ниже, брал за 50$:

Пишут, что 2800 грн и доставка 893грн :o

[Delta]

1
[attach=1]