Технологія дистиляції з витримкою у бочках до 50л

[Батарейкин]

30 літрів Хересу приблизно по 150грн/л (Виноробна станція)

это где такая?

[vova0869]

Те що ти робив тiльки не ображайся то настоянка дубова, фiсташкова .Щоб зробити брендi треба три роки у дубовiй бочцi мiнiмум , для вiскi ще бiльше .Грiх твое обладнання не використати по повнiй.А яка мiцнiсть у тебе пiсля другого перегону ?

[Ivan 68]

Не бачу сенсу в автоматиці для дистиляції, зокрема для прямотоку

Та задовбався бігати в Гуральню. Хочу трохи спростити собі життя. Хоча б частково. Але якщо восени погода була стабільна і можна було на щось сподіватися - то в січні це було щось з чимось. Так що можливо прийдеться без автоматики працювати
добавлено: 22-01-2024, 18:38:19

Бо керувати повітряною дефлегмацією враховуючи атмосферний тиск та температуру повітря на вулиці (і відповідно в Гуральні) виявилося ще тим задоволенням. Бувало просто стрімко мимо працюючого апарата пройдеш (я про другий перегін) і вже верхній термометр скаче.

Володимира (Гуральник) спитай . Він використовує обдув кулерами ...

Дякую за пораду. Обов'язково розпитаю. Я про цю технологію знаю. Але теоретично, і навіть кулер маю, але практики і досвіду нуль, бо в холодну погоду з відкритими дверима другою перегонкою займатися не дуже зручно.

[Сергій Леонідович]

Тому і шукаю автоматику

Вілєн виробляв Пандору, там була дробна дистіляція, я використовую її, коли працюю з збіжжям та виноградом, з досвідом налаштував як слід, результат влаштовує. Попитайся, може хтось продасть
Маю діжки від трьох різних виробників, Олпол вартує кожної копійчини, хоча в процесі експлотування луснуло чотири клепки, тічі не дала і Ярема замінив безкоштовно ті клепки.
Те, що я вважаю коньяком, стоїть вже сім років, на мій смак, гарно

[alexdoe]

30 літрів Хересу приблизно по 150грн/л (Виноробна станція)

это где такая?

Наверное Таирова, Одесса.

[Ivan 68]

Те що ти робив тiльки не ображайся то настоянка дубова, фiсташкова .Щоб зробити брендi треба три роки у дубовiй бочцi мiнiмум , для вiскi ще бiльше .Грiх твое обладнання не використати по повнiй.А яка мiцнiсть у тебе пiсля другого перегону ?

Я не ображаюся, все вірно. Але все велике і значуще починається з малого... Плюс якщо не знаєш, що робити - просто зроби крок вперед. От я і зробив. Тепер знову вивчаю мат.частину і іду на наступний підйом. Знань в першу чергу.
Саме цікаве. На класичному Аламбіку я більше 72* отримати не міг. А частіше було 68*. На цьому Аламбіку - 78-80*. Раніше погон закінчував на 70*. Потім підказали, що по температурі краще. Тепер беру іноді до 91* в кубі, іноді до 93*. З зерновими досвіду мало, тому і промазав, позавчора продегустував те, що після погону трохи залишив окремо і пожалкував, що не опустився нижче. Але негативний досвід - то теж досвід. Будемо вчитися.
добавлено: 22-01-2024, 18:48:55

30 літрів Хересу приблизно по 150грн/л (Виноробна станція)

это где такая?

Наверное Таирова, Одесса.
Підкажіть, а що в Закарпатті десертне вино купити не можна і в бочку залити? Звісно, можна і самому спробувати зробити, але я пробував і зрозумів. що то не моє.

[voffka75]

Купи термометр з пейджером. В мене такий є. Метрів 50 достає.

[фотограф]

это где такая?

трохи дорожче, давно не заходив, раніше була знижка від 10 літрів

[voffka75]

І взагалі на аламбіку pot still годови беруть розрахунково+ ніс. Перехід на хвости за міцністю + ніс. Це творчість. Навіщо тут автоматика?

[Сергій Леонідович]

І взагалі на аламбіку pot still годови беруть розрахунково+ ніс. Перехід на хвости за міцністю + ніс. Це творчість. Навіщо тут автоматика?

наприклад тому, що в мене нема нюху, ось і потрібна автоматіка, щоб воно хоч якось працювало. Тобто доки нюх був, я встиг автоматіку налаштувать, тепер користуюсь тим що є
добавлено: 22-01-2024, 19:30:20
ось що вийшло за п'ять років, зари продегустую  :)

[voffka75]

Ми в темі «Технологія дистиляції з витримкою у бочках». У Ivan 68 обладнання саме таке як треба для бочки. Наскільки я пам'ятаю у Сергій Леонідовича таке саме приблизно.
Перший перегін: газ на повну у до 100 в кубі чи до 0 за ареометром.
Другий перегін: розраховуємо голови від 1 до 5% від навалки в кубі, розраховуємо тіло 15-30-40% від навалки в кубі. Переходимо на хвости, коли відібрали визначений об'єм. Додатково контролюємо за міцністю, щоб не було менше 70—65-55% (як задумав винокур), якщо є ніс, контролюємо ще носом. Нема так нема, орієнтуємося за ареометром та розрахунком об'єму.
Навіщо тут автоматика?

добавлено: 22-01-2024, 19:48:06

5500 гривень за 10 літрову бочку це не адекватна ціна.

Купуємо 30 літровку,  приблизно 2000грн. купуємо 30 літрів Хересу приблизно по 150грн/л (Виноробна станція) і через рік маємо і (можливо цікавіший) Херес і бочку для витримки ::) ::) ::)

Робоча, але дуже дорога схема. Краще власного вина наробити для цих цілей.

[Сергій Леонідович]

Навіщо тут автоматика?

Моя відповідь, тому що є  :), а якщо сер'йозно, бо мені так легше. Працюю не на газу

[voffka75]

А як воно працює? За температурою в кубі? На холодильник аламбіку встановлений клапан відбору чи як?

[ДимаС]

Тому і шукаю автоматику

Олпол вартує кожної копійчини, хоча в процесі експлотування луснуло чотири клепки, тічі не дала і Ярема замінив безкоштовно ті клепки.

Як це Ярема замінив безкоштовно луснуті клепки у бочках Олпол? :o

[Сергій Леонідович]

контроль тамператури в кубі, на верхній точці аламбіка і на виході води з прямотоку, навіщо клапан? Ні, клапана нема, є досвід, яка потрібна потужність для відбіру, цього вистачає
добавлено: 22-01-2024, 20:14:46

Як це Ярема замінив безкоштовно луснуті клепки у бочках Олпол?

не знаю як, не бачив, відправиви йому діжку, він її якось відремонтував, і надіслав мені
добавлено: 22-01-2024, 20:16:23
в данному випадку, Ярема то прізвіще, а не ім'я