Технологія дистиляції без витримки (для вживання по-білому)

[Delta]

Георгіч , що це за форум ? Посилання не даси ?

makrak80, Лови!
Многие из наших там были и есть...И я там зарегенный, когда искал жену нашего stauta...она оказывается толковый виноградарь...

[Delta]

20 літрів вина залишив , хочу бочонок залити , треба глибше копнути ...

У тебя и дистилляты бочковые очень толковые! ;)

[vova0869]

Нi.Я стараюсь без хiмози. Не завжди виходить гарно все залежить вiд винограду .

[ДимаС]

Ото ви його залиште ще на один рік у погребі і не чіпайте.

А за три повних роки зміна кардинальна буде.

Ну це навряд чи...
Річ у тім, що на винфорумі, на скільки я зрозумів, віддають перевагу ЧКД, а все що робиться на дикунах (ДД), вони вважають за "Шмурдячок"...
Тому скоріше за всього, більша частина "Шмурдяка" піде на чачу....ну може пару літрів і залишу...

У мене на дикарях з одного невідомого сорту вийшов такий сухар, що я був у шоці. Аромат: сухофрукти, чорнослив, малина... кислотності не чути... ще й густе, хоч і 30% додано у сік.
Але збирав вже по морозах...

[vova0869]

Якби зберегти тi сорти з них виходять шедеври.

[voffka75]

На виробництвi хiмiею.

ні при виробництві вина хімію, окрім сірки не використовують. просто вносять ЧКД у такий кількості і такому активному стані, що вони не дадуть можливості стартанути ДД

[AFG 67]

Панове виноделы, позвольте вернуться к теме))). С дистилляцией ректификата понятно. Есть еще метод реформинга сортировки (разбавил спирт - нагреваешь до 70* в течение суток или больше). С точки зрения физики-химии это то же, что и дист, или есть нюансы? Просто, ИМХО, это проще - поставил банки в мультиварку с водой и забыл. P.S. Игорь Шульман рекомендовал сортировку греть в кастрюльке до появления мелких пузырьков на дне этой кастрюльки,но не до закипания. Этим нагревом удаляются недобранные головы и сортировка становится "мягче". Прокомментируйте, пожалуйста.

[Батарейкин]

Игорь Шульман

враг, вор и чмо
добавлено: 01-02-2024, 19:06:41

Прокомментируйте, пожалуйста.

достаточно?

[AFG 67]

враг, вор и чмо

возможно. Не исключаю, что тот, кто изобрел колесо вообще был людоедом. Поэтому хотелось бы обсудить что правильнее: реформинг или дистилляция сортировки, а не Шульмана.

[staffordrodg]

 У меня после такого реформинга в кухне  поплавились шторы и всё ,что могло плавиться, поплавилось или почернело.. С реформингом на открытом огне для меня покончено навсегда.. :'(

[ДимаС]

Панове виноделы, позвольте вернуться к теме))). С дистилляцией ректификата понятно. Есть еще метод реформинга сортировки (разбавил спирт - нагреваешь до 70* в течение суток или больше). С точки зрения физики-химии это то же, что и дист, или есть нюансы? Просто, ИМХО, это проще - поставил банки в мультиварку с водой и забыл. P.S. Игорь Шульман рекомендовал сортировку греть в кастрюльке до появления мелких пузырьков на дне этой кастрюльки,но не до закипания. Этим нагревом удаляются недобранные головы и сортировка становится "мягче". Прокомментируйте, пожалуйста.

Херня. Те від чого йшли, ти будеш заганяти у бутлі свої.
Шульман взагалі не авторитет якого треба слухати

[ГОГа]

Панове виноделы, позвольте вернуться к теме))). С дистилляцией ректификата понятно. Есть еще метод реформинга сортировки (разбавил спирт - нагреваешь до 70* в течение суток или больше). С точки зрения физики-химии это то же, что и дист, или есть нюансы? Просто, ИМХО, это проще - поставил банки в мультиварку с водой и забыл. P.S. Игорь Шульман рекомендовал сортировку греть в кастрюльке до появления мелких пузырьков на дне этой кастрюльки,но не до закипания. Этим нагревом удаляются недобранные головы и сортировка становится "мягче". Прокомментируйте, пожалуйста.

Батарейкин прав.
Добавлю от себя: можно над банкой с сортировкой 40 раз прочитать «Отче наш» - это сработает лучше.
А реально - это просто перегнать сортировку.
А еще реальнее - использовать для приготовления сортировки ректификат двойной ректификации. Или одинарной, но после НБК от Игоря (если руки не из ж..)

[ДимаС]

НБК від Ігоря це те що точно існує і працює, але не виготовляється виробником, тому немає сенсу говорити про неї, бо на практиці більшість не зможе скористатися цим позитивним досвідом.

[Delta]

Поэтому хотелось бы обсудить что правильнее: реформинг или дистилляция сортировки,

Правильнее, если очень хочется, сделать дистилляцию...И безопасней и толка будет больше.
Хотя бы попробуй! ;)

[Ivan 68]

Мені реформінг не сподобався. Один раз спробував і на тому завершив. Правда продукт я не виправляв. Просто експериментував. Відібрав десь по 0.8 - 7 видів. Сутки в духовці, трохи вистигло, сутки на мороз, потім поганяв повітря в кожній ємності.
Ітог - все стало мутнувате і основа, з якої брав, як на мене - краще. Про танці з бубном кругом того всього взагалі мовчу.