Дубовая бочка

[vova0869]

Только французы могут отличить правильные чипсы от неправильных . А что они свой коньяк который давно лет 10 как на международных конкурсах не взлетает делают на чипсах . Олпол крупная компания которая закупает дуб в больших количествах потом лучшая /комлевая /часть идёт на бочки для тех же французов а остальная часть и отходы идут для местного рынка . Так получается правильный дуб .

[гуральник]

 А ось і рекламна/ офіційна інформація:

[vova0869]

Опять ноухао.Зачем вам бочка .Для такой компании это стыдно .Ради прибыли мы готовы на всё.

[voffka75]

ніби то у Франції була сліпа дегустація напоїв, які витримували у різних бочках і чіпсах. І представник хеннесі відзначив напій витриманий на їхніх чіпсах, як той що був у новій бочці.
 Як?
 Хз.

це щось з категорії анекдотів.
У виробництві коньяку, арманьяку, кальвадосу, віскі чипст не використовуються. У радянському коньяку та другорядному французьскому бренді - так, використовується

[Вадим33]

коньячникам

а в технології виробництва коньяку є чипси?

В технологии может и нет,а в реальности присутствует.Но это неофициальные данные)))
добавлено: 08-05-2024, 23:03:56

Опять ноухао.Зачем вам бочка .Для такой компании это стыдно

Согласен.Это направлено на тех,у кого нет возможности купить бочку или для любителей съэкономить.Не очень честно.Но деньги зарабатывать нужно.И это не прямой обман.Удивил проффесионалов идентичностью...Их можно понять)

[voffka75]

А можливо приклади використання у цих виробництвах чипсів?

[Вадим33]

Никто  из коньячников не скажет,что для какого-то коньяка были использованы чипсы...Только слухи.И добавки чистых в-в тоже только догадки.

[voffka75]

Только слухи

Немає ніяких чуток з цього приводу. Окрім, як на кацапських форумах. Там повно недолугів, прихильників теорії змови, для них все у Світі суцільний обман, амеріуанці не були на Місяці, а віскі чи коньяк не витримується у бочках. Це все з однієї псіхлікарні.

Виробник коньяку (арманьяку, кальвадосу, віскі) не може собі дозволити не витримувати свій напій у бочках. По перше це все контролюється фіскальними державними органами, оскільки це акциз зі спирту. По друге, контролюється професійними асоціаціями, які контролюють відповідність найменувань продуктів. По третє контролюється власними робітниками. Які на тебе настучать якщо ти будеш обманювати. По четверте, виробники контролюються фанатами.

[Вадим33]

часть идёт на бочки для тех же французов а остальная часть и отходы идут для местного рынка . Так получается правильный дуб .

Я не пытаюсь спорить. Они уже много лет занимаются ремонтом бочек из Ффранции и менее  других стран.У них полно клёпки после этого.Наверняка она идёт на щепу.
добавлено: 08-05-2024, 23:29:26

Виробник коньяку (арманьяку, кальвадосу, віскі) не може собі дозволити не витримувати свій напій у бочках

Конечно,выдерживают.Только в законе нигде не прописано,что сначала можно или нет держать на щепе))).
добавлено: 08-05-2024, 23:39:52

Немає ніяких чуток з цього приводу.

У нас на форуме продают,или по-крайней мере продавали настоящую  французкую щепу.Или как-то похоже...Кстати,покупал несколько лет назад,вполне достойна.
Нашёл тему ---Настоящая щепа Французского дуба.

[voffka75]

Конечно,выдерживают.Только в законе нигде не прописано,что сначала можно или нет держать на щепе))).

Цікаво просто навіщо це ним? Коньяк витримують у НОВИХ бочках. Бочки на відмінну від нас ніхто не вимочує. У виробників коньяку немає необхідності в додатковому додаванні чипсів тому що "плінтусу" і так вистачає. Вони постійно перелівають спирти з нових в стари бочки. Купажують спирти з нових та старих бочек.

Тріска  може використовуватись у будь яких дешевих  напоях, які не мають контролю за найменуванням або технологія якії сходна з "радянськім коньяком"
Крім того, це цілком легальний інструмент для виноробів. При виробництві вина не завжди повинна  витримка в бочках, а потрібні лише таніни.

[perkoljator]

а в технології виробництва коньяку є чипси?

Да есть, только не чипсы, а дрова. Технология настаивания коньячного спирта в больших нержавеющих ёмкостях с применением дубовых дров, впервые стала применяться ещё в совке. Много десятилетий тому назад.

[ДимаС]

Та 100% як завжди спи@дили технологію та привласнили, а не вперше почали робити коньяк на шпалах. Не здивуюсь якщо це так і є.

[Delta]

Тріска  може використовуватись у будь яких дешевих  напоях, які не мають контролю за найменуванням або технологія якії сходна з "радянськім коньяком"

Да есть, только не чипсы, а дрова. Технология настаивания коньячного спирта в больших нержавеющих ёмкостях с применением дубовых дров, впервые стала применяться ещё в совке. Много десятилетий тому назад.

Та 100% як завжди спи@дили технологію та привласнили, а не вперше почали робити коньяк на шпалах. Не здивуюсь якщо це так і є.

Та 100% як завжди спи@дили технологію та привласнили, а не вперше почали робити коньяк на шпалах. Не здивуюсь якщо це так і є.

Кто был в Каховке, тот наверняка помнит, когда нас водили по заводу, что в одном цеху, где хранились бочки с коньяком, стояла емкость, но вроде эмалированная, если я не путаю...или все таки нержовая....Была она кубов на пять на вскидку...Так вот, рядом с нею лежали дубовые дощечки, которые собирались в специальную конструкцию и их опускали в эту бочку...Вроде так...если ничего не путаю...

[voffka75]

Кто был в Каховке

Я писав про коньяк, а не про ті напої що виробляли в Каховці. Використання дубової тріски для отримання "коньяку" у радянської промисловості загально відомо. Про це є все в літературі. Але, в рекламі Олполу шла мова про слепу дегустацію не в Каховці чи в Одесі, чи в Ужгороді, а в Коньяку. Тому і подальша дискусія йшла про те чи використовують французи при виготовленні коньяку (!) чипси чи тріску.  Моя думка що ні.

добавлено: 09-05-2024, 09:08:12
Почитав ще. Відповідно до правил ЄС бренді також повинно мати витримку у дубових бочках. Для України зробили тимчасове перехідне послаблення до 2029 року для резервуарної витримці. Після цього навіть наш українській бренді не повинен зватися бренді якщо він не витриманий у бочці.

[фотограф]

А ось і рекламна/ офіційна інформація:

Це як є в Англії безлічь "оксфордскіх шкіл англійської", яки не мають нічого спільного з Оксфордським укніверситетом, а мають спільне географічне розташування  :) Є купа конкурсів для такий виробників , наприклад  сиру в відомих місцях. Плати гроші, вези сир - полюбому папірець дадуть що "на дегустації в Пармі" або "в окрузі Грюйєрі"

добавлено: 09-05-2024, 09:22:17

Олпол крупная компания которая закупает дуб в больших количествах потом лучшая /комлевая /часть идёт на бочки для тех же французов

Я тут приводив цитати французів, що це вони дуб скуповують по всій Європі, особливо у колишньому СНГ. І в мене більше довіри до виробництва з віковими традиціями, ніж до українських новоявлених бізнесменів. Ми і хміль єкспортуємо, а потім назад покупаємо у німців та чехів, ящо всім вірити :). Скоро хамон та Пармезан  скажуть український, то європейці перекуплюють а нам перепродають.