Технологія дистиляції без витримки (для вживання по-білому)

[Zag]

Крім того, що ти вимкнув після відбору голів СА, і перехід на хвости при 60% трохи пізно, імно, ти ж хочеш вживати по білому?

То друг буде вживати) Бочки в нього точно немає. Помилку з відключенням зрозумів, але відключення було усього пару хвилин і куб був щільно утеплений, парування не припинялося. Тоді виходить, що тіло треба було відбирати від 75% і до 70%?

[гуральник]

 Потрібен абсолютно інший перегон.

[Zag]

Через те і питаю порад, бо хочеться навчитися робити пристойні напої. Інший перегон в моєму випадку, це який?

[makrak80]

що для того аби значна частина сивухи вийшла разом з головами, то вони не повинні бути міцніші за 75%, 80%- максимум.

Щоб значна частина сивухі вийшла з головами , треба разводити СС до міцності браги , або хоча б до 20% ... Не хвилюйся дуже , практично за класикою пройшов перегон , просто надо було шолом зразу ставити . Ну а шо сивухи буде багато , то зрозуміло що не камільфо , хоча мало хто в цьому розуміеться . Головне щоб на смак було добре . Оно , мені зять німець подарував на днюху їхню дуже дорогу крафтову сливовицю на дубі витриману (мабуть щепа , бочки я не почув ) , так там сивухі - зашкал ! А на смак дуже добра ...

[Zag]

Дякую за інформацію. Сподіваюся, що сивухи захватив не дуже багато, бо спеціально прискіпливо розглядав струю, коли вона попадала в банку зі спиртом і не бачив масляних розводів. Раніше їх було багато.

[vova0869]

Як на мене брати гарну сировину а потiм каструвати то краще зробити вино та чачу.

[makrak80]

бо спеціально прискіпливо розглядав струю, коли вона попадала в банку зі спиртом і не бачив масляних розводів. Раніше їх було багато.

Чому ти вирішив що масляні плями то сивуха ? Сивуха відноситься до промежних фракцій , тому що поводить себе по різному в залежності від міцності навалки . При слабкої навалці вона буде виходити з головами , а при міцної з хвістами , або зовсім залишиться в кубі .
 А при 30-40% навалці в кубі сивуха буде йти практично весь погон ...

[Zag]

Чому ти вирішив що масляні плями то сивуха ? Сивуха відноситься до промежних фракцій , тому що поводить себе по різному в залежності від міцності навалки . При слабкої навалці вона буде виходити з головами , а при міцної з хвістами , або зовсім залишиться в кубі .
 А при 30-40% навалці в кубі сивуха буде йти практично весь погон ...

Може й помиляюся, але та масляниста субстанція у мене ніколи захоплення не викликала. Нема її, то й добре

28-04-2025, 19:41:03

Як на мене брати гарну сировину а потiм каструвати то краще зробити вино та чачу.

Володя, вино вже було зроблено, але зберігалося не в погрібі, а тому у звязку з потеплінням йому скоро був би капець. От і було вирішено його перегнати

[Игорь]

для того аби значна частина сивухи вийшла разом з головами, то вони не повинні бути міцніші за 75%, 80%- максимум.

Якщо хочеш ТРІШКИ зменшити сивуху, то кубова навалка має бути не міцніше 30%, краще 25, а відбирати голови треба без укріплення, тоді їх міцність буде 72% (при 25% в кубі) 
Якщо ти укріпив голови до 80, годі й сподіватись на зменшення концентрації сивухи в тілі.

[гуральник]

Якщо ти укріпив голови до 80, годі й сподіватись на зменшення концентрації сивухи в тілі.

раніше ти казав що можна до 82-85%  ?

[Ivan 68]

Тоді виходить, що тіло треба було відбирати від 75% і до 70%?

Якщо ти розпочав перегін з 75% міцності дистиляту, я тебе вітаю - ти зробив чудове налаштування свого обладнання для перегонки для бочки, а для білого споживання тобі потрібно було дати менший нагрів, щоб було більше укріплення.
Що стосується - мало тіла. А який був об'єм навалки? І ти точно впевнений, що міцність сирця була 27-28%? Це з корекцією по температурі?
Чому питаю. Бо чим менша міцність сирця, тим буде менше тіла і більше хвостів, і навпаки.

29-04-2025, 23:18:54

раніше ти казав що можна до 82-85%  ?

Володя, я думаю, Ви з Ігорем про різні речі говорите. Але спочатку бажано почути Ігоря, що він цим хотів сказати.

[Zag]

Тоді виходить, що тіло треба було відбирати від 75% і до 70%?

Якщо ти розпочав перегін з 75% міцності дистиляту, я тебе вітаю - ти зробив чудове налаштування свого обладнання для перегонки для бочки, а для білого споживання тобі потрібно було дати менший нагрів, щоб було більше укріплення.
Що стосується - мало тіла. А який був об'єм навалки? І ти точно впевнений, що міцність сирця була 27-28%? Це з корекцією по температурі?
Чому питаю. Бо чим менша міцність сирця, тим буде менше тіла і більше хвостів, і навпаки.

Об'єм навалки був 45 літрів. Похибка в міцності якщо й була, то не більше 1% тому, що сирець був кімнатної температури (біля 20 градусів). Чому орієнтувався на 75%, бо такі рекомендації давав Игорь (Если хочешь вывести с головами сивуху, нужно перегонять навалку с крепостью порядка 25% и вести отбор так, чтобы крепость отбора была не выше 75%. Каплями или струей - не важно. В этом случае высшие спирты проявляют головные свойства и уходят.)

[гуральник]

Володя, я думаю, Ви з Ігорем про різні речі говорите.

Я питаю про міцність голів під час дистиляції.
 Була цифра 82%.
 Тому я вирішив уточнити,бо отримати голови 70%  на моїм обладнанні не реально, думаю на прямотоці теж.
 Хіба розбавити дуже сильно навалку.
 Хочу знати де помилка.

[vova0869]

Обладнання у нас рiзне.Я стараются сирець отримувати 20' .Голови 75-70 .

[ДимаС]

Обладнання у нас рiзне.Я стараются сирець отримувати 20' .Голови 75-70 .

...а є десь опис системи? Перший перегон схоже прямоток на швидкості, та брага низько спиртуозності...