Бочки 18л від ОЛПОЛ

[ДимаС]

Я так само був на рік забув про злиту з першої заливки з 10л бочки рідину яка мала бути бурбоном. Через рік виявилось що там є солодкий аромат ванілі замість плінтусу

[vova0869]

Так розбавив до 42' та тримав у склi.

[Fatum]

Злив сьогодні свої дистиляти. Слива в бочці з під бордо це щось неймовірне по запаху і смаку, виноград в реновації поки нічого особливого, залишив відпочити поки що в скляних бутилях на місяць мінімум. Порадьте як зберегти бочки до наступного вигону, не хочеться втрачати смак і зіпсувати бочки.

[Ivan 68]

Я всі свої бочки, які звільняються, заливаю спиртованою водою міцністю 13-15%. Менша міцність не бажана, а більша міцність немає сенсу. Спиртую окремо виноградним дистилятом та окремо пшеничним спиртом. Якщо по якихось причинах бочка знанацька знадобилася, зливаю воду у скло, або нержу і тримаю. Буває, що ту саму воду заливаю в іншу бочку. Буаає в ту саму. Головне до купи все не вимішувати. Загалом стараюся витримувати таку воду рік, півтора. Така вода стає дуже м'яка. Значно краще вимішується з відповідним дистилятом. Або фруктовим, або зерновим. І саме головне - не дає основному дистиляту втратити колір. У книжці Нягу було описано, що таку воду роблять на виробництвах для редукції марочних та колекційних коньяків. Французи для редукції купують підготовлену таким чином воду у спеціалізованих компаній. Для зернових витриманих дистилятів теж така методика підходить.