Технологія віскі ( зерно, солод, ферменти, перегонка, витримка )

[VINOKUR]

Если VINOKUR, не доверяет анализам от Гад

Кто сказал, что я не доверяю тем анализам, я сказал, что

ихний хроматограф заточен под спирты, а не под дистилляты.

На что и получил ответ

Все нормально он заточен, просто надо проводить перерасчет в зависимости от крепости образца, чтоб высчитать концентрацию по АС!

Хотя если быть честным до конца, то заводской лабораторный анализ сильно отличался от Николая, поэтому и подумал, что на заводах оборудование заточено специально под дистилляты.

пусть параллельно сделает в другом месте. Образцы я предоставлю.

Это дорогое удовольствие  ;) :), но если согласен, то я смогу его сделать.

добавлено: 12-03-2017, 07:56:20

Якщо є можливість перевірити в іншій лабораторії, я не проти.

Это дорогое удовольствие  ;) :), но если согласен, то я смогу его сделать.

[zava-da]

Хотя если быть честным до конца, то заводской лабораторный анализ сильно отличался от Николая, поэтому и подумал, что на заводах оборудование заточено специально под дистилляты.

До речі, оригінал матеріалу в мене є. Якщо є можливість перевірити в іншій лабораторії, я не проти.

Наверно не стоит дёргаться. Возможно хроматограф от Гад не разложит эфиры как в лаборатории коньячного завода, для этого нужна специальная калибровка, но метанол уж он точно не промажет.
И по суммарным эфирам вопросов никогда не возникало.

[Delta]

но метанол уж он точно не промажет.
И по суммарным эфирам вопросов никогда не возникало.

Вот эти слова , считаю "прямо в цяточку!" ;)

[VINOKUR]

но метанол уж он точно не промажет.

В том то и дело, что по метиловому спирту разница большая.

[tolich]

В том то и дело, что по метиловому спирту разница большая.

Лаборатория коньячного завода должна проводить анализ на содержание метанола по ГОСТ 13194-74.
http://www.internet-law.ru/gosts/gost/2187/
Нет в этом госте хроматографа вообще.
Норма 1г на 1дм3 установлена для измерений только по ГОСТ 13194-74.
Точность в этом госте 0,07 г на дм3. Разница показаний двух лабораторий допускается 0,15 г на дм3.
Нужно полностью читать ГОСТЫ, например, волшебная фраза из украинского ДСТУ 4700:2006. Коньяки україни технічні умови:
"5.1.4 У разі відвантажування коньяків України на експорт дозволено виготовляти їх з органолептичними і фізико-хімічними показниками, вказаними в укладеному контракті."
На экспорт можно делать все что хочешь, если покупателя устраивает(реально соответствовало санитарным нормам страны импортера).

[VINOKUR]

ГОСТ 13194-74.

Зачем нам кацапские ГОСТы, если в Украине есть свои, более правильные ГСТУ 18.40-2001

[tolich]

Зачем нам кацапские ГОСТы, если в Украине есть свои, более правильные ГСТУ 18.40-2001

VINOKUR,  найди в этих правильных ГСТУ по каким нормативам определяются эти показатели.
ГОСТы бывшего СССР не кацапские а наши, пока не будут приняты новые - на замену.
ГОСТ 13194-74 действует, теперь он называется  ДСТУ ГОСТ 13194:2011 (текст не изменен)
http://lindex.net.ua/shop/bibl/500/doc/33563

[VINOKUR]

найди в этих правильных ГСТУ по каким нормативам определяются эти показатели.

[tolich]

Производителям вина и коньячного спирта сообщаем: с 01.01.11 г. заработают свежайшие национальные стандарты:
  - ДСТУ 7084:2009 "Вина столові молоді.Технічні умови";
  - ДСТУ 7085:2009 "Винаплодово-ягідні газовані. Технічні умови";
  - ДСТУ 7086:2009 "Вина плодово-ягідні ігристі. Технічні умови";
  - ДСТУ 7087:2009 "Спиртконьячний молодий.Технічні умови";
  - ДСТУ 7088:2009 "Спирт плодовий молодий для виробництва міцних напоїв. Технічні умови".
Приказ Госпотребстандарта Украины от 2710.09 г. № 395.
добавлено: 13-03-2017, 11:46:11
Схема стандартизации винодельческой продукции.
http://vinograd-vino.ru/lektsii-po-vinodeliyu/531-skhema-standartizatsii-vinodelcheskoj-produktsii.html

[VINOKUR]

[SashaGuns]

Человек-параход т.е. человек-дистиллятор )) хочет зарабатывать денег на туристах :). Аламбик у него какой-то маленький для этого :)

[VINOKUR]

Аламбик у него какой-то маленький для этого :)

Как раз тот аламбик наверное для туристов и предназначен  :D.

[фотограф]

Аламбик у него какой-то маленький для этого

расія, що взяти... Ми, ніколай второй, на португальском аламіке, робимо чисто руський продукт...імпортозамещєніє

[VINOKUR]

Кто сможет посчитать все затраты на изготовление 1 литра зернового СС или уже готового дистиллята для заливки в бочку ?

Какое сырьё самое предпочтительное для будущего хорошего виски ?

[ukr-store]

Какое сырьё самое предпочтительное для будущего хорошего виски ?

солод, а вернее смесь солодов. Хотя если речь идет и о бурбоне тоже, тогда нужна кукуруза с маслом при брожении и перегонке.