Ликер из розы

[VINOKUR]

может вносить антиоксидант чтобы цвет не менялся

Зачем ? Это же не белое вино.
Ликёр под цвет коньяка неплохо смотрится.

[vova0869]

Дегустировали мой ликёр ему 2,5 года .Вкус изменился ,стал нежнее благородней .Аромат  тоньше менее выражен .

[perkoljator]

может вносить антиоксидант чтобы цвет не менялся

кальвадос,  Чтоб ликёр как можно дольше сохранял свой цвет, достаточно хранить  его в темноте.
И без всякой химии.

[Батарейкин]

Цитата: Батарейкин от 12-05-2018, 23:25:49
уже свежая роза скоро... а я все никак не рожу отчет по приготовлению ликера с замороженных лепестков.
с лепестком которые провалялись в сахаре почти полгода
и с розового варения! )))
в общем заготавливайте побольше лепестков! с них все получается
блин....
а фотоотчет так и не выложил.
поищу снимки

в общем то снимки так и не искал. так как сделал новые!!!
недавно прислали мне розовый ликер на пробу.
в общем то он мне не понравился. ну думаю я вредничаю! зажрался!
дождался пока Батарейкина попробует и Кент-Травник! он собый почитатель моего розового ликера и Бейлиса.
мнение их можно было не спрашивать , достаточно было увидеть выражение их лица и разочарование.
в общем конструктивную критику я высказал автору.
так сказать миссию выполнил. но осадочек на душе остался. и в девять вечера я достал залежи своей розы и начал ваять свое зелье!
сейчас подготовлю снимки. и выложу фотоотчет происходившего с комментариями.
все это было в онлайн-вайбер-чате. но не все это видели.
ну и время можно смотреть по снимкам. обрезать даты не буду.

продолжение следует!......
добавлено: 30-01-2019, 16:37:58
В общем полез я в морозилку, там у меня с 2017года лежало немного замороженных лепестков. Как раз собирались на встречу в Запорожье и не успевал их переработать. Так они там и лежали, временами для шокирования девушек в ванну с пеной кидал. Но бесполезность и технику безопасности уже пару раз на форуме выкладывал. В общем то лепестков оказалось маловато

[attach=1]

Засыпал все в кучу

[attach=2]

Полез в хранилище банок варенья и корзин печенья!
Там обнаружил немного розового варенья от мамы, которое ну никак не получается у меня сьесть за зиму

[attach=3]

Варенье изрядно засахаренное 2016 и 2017 года. Свежее оставил на следующий год!)))))
Насыпал немного сахара

[attach=4]

И начал варить, долив немного кипятка.

[attach=5]

Все делалось на глаз. Наверное не очень трезвый, но поползновений взять весы или еще что то не было совсем.
Пока начальное зелье варилось начал открывать банки
И постепенно добавляться в ту же кастрюлю с размороженными лепестками

[attach=6]   [attach=7]

В общем то варилось-жарилось оно около часа. См время на снимках
Его нужно было бы еще с часик покарамелизировать.... Но как то надоело и начал все это сливать через большое сито

[attach=8]  [attach=9]  [attach=10]  [attach=11]

Промывая  проточно кипятком с чайника и заливая этот жмых повторно.

Ориентировка была сделать литров 10ликера. В него значит должно входить:
2литра спирта
2литра сахарного сиропа инвертированого с 2кг сахара
6 литров компота из розы.

Поэтому сливалось в 10-литровую кастрюлю, что бы ориентироваться.
Ну как делался сироп фото не вкладываю.

Spoiler

Просто насыпал 2кг сахара налил поллитра воды
закипятил , немного остудил.
Добавил треть ложки лимонки и засынул в духовку в которой выставил 70градусов.
Все не совсем правильно, но в тот момент мне так хотелось!
И стояло оно там до 5утра.

[close]

Но вернемся к компоту. Его получилось литров 5.
Выставил его на балкон охлаждаться.
Сделал контрольные 0,5литра прям в горячем виде.
Налил в ледяной бокал с морозилки! Опробовал! Все вкусненько!!! В любом случае вкуснее присланного образца
и с чувством выполненного долга в час ночи я пошел спать!!!

позже продолжу....

[grofer]

Ориентировка была сделать литров 10ликера.

Дівчат збавляти?

[intellegent]

Дівчат збавляти

в ванну им лить. Вместо лепестков :)

[Батарейкин]

в ванну им лить.

перед ванной!!!
кто не помнит... то лепестки конечно впечатляют... но потом ванну от них долго мыть!))))

Дівчат збавляти?

неее... уже нельзя!!! так... понты колотить!))))
вечером продолжу.
в общем то человек 10 с форума попробовали этот ликер.
вроде как понравился. но я то знаю его косяки!
1-спирта получилось многовато. залил 2литра. нужно было 1,7-1,8
2-варенье поджарить немного больше нужно. и цыет ликера бы стал лучше
3-уже не помню!)))) вечером передегустирую
добавлено: 30-01-2019, 17:24:26
как то странно снимки разместились.... не должны были снизу быть. только в тексте. что то перемудрил!

[Misьko]

1. Зберігати треба не лікер, а варення, а вже з нього робити лікер по потребі?))

[Povorot]

Ты нам баки не забивай! Где фото девчат в ванной?

[Батарейкин]

1. Зберігати треба не лікер, а варення, а вже з нього робити лікер по потребі?))

не обов'язково

лікер до речі постояв, притерлися смаки. зараз не такий вже і міцний

Povorot,!!!
специально для тебя

Spoiler

Spoiler

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[close]

[close]

[Povorot]

Spoiler

Красиво!
Только много цноти

[close]

Вчера закончили 4х дневную дегустацию розового ликера от Батарейкина.
Хорош!
Запах, вкус понравился. Розы пахнут, птички поют... Может чуть жидковат, но я не знаю какого он года.
Думаю, что у меня есть еще тот, который я привозил в Запорожье. Найду и если он не выдохся отомщу!  :D

[Батарейкин]

но я не знаю какого он года.

))))))))))))))))))
12 января 2019 года делался!))))))))))) так что я думаю года три настоян!

[vova0869]

Ликер из варенья ???

[VINOKUR]

Где можно купить в Украине саженцы чайной розы  :)?
добавлено: 08-04-2019, 14:17:59

Кому цікаво - дайте знати, я вам вишлю саджанець

Мені цікаво  ;).

[кальвадос]

https://batanya.in.ua/p233519871-chajnaya-roza.html