Технология бренди ( виноград, виноматериал, перегонка, выдержка )

[Назгул]

гура́льня — старовинний спирто­во-горілчаний завод (гура́льник — майстер на такому заводі). Там в березі є човни управителя гуральні, на котрих рибалки ловлять коропи (І. Нечуй-Левицький).

Жайворонок В. В. Знаки української етнокультури: Словник-довідник. — К.: Довіра, 2006. — С. 162.

[VINOKUR]

Симферопольский вино-коньячный завод :  http://svkz.ua/ru/manufacturing/technology_of_cognac_production.php

[VINOKUR]

Репортаж: как рождается армянский коньяк : https://people.onliner.by/2012/12/24/reportazh-3

[Андрей 59]

Как это у них вино кипит при 79°? Вакуум что ли?

[VINOKUR]

Кизлярский коньячный завод:  https://www.youtube.com/watch?v=G8CBy8X5x5A&list=PLA35246168AB21DBF

[ukr-store]

С 13.20 минуты рассказывают о Писко

Перуанский писко производится из чистого, свежесброженного вина из винограда без кожицы и косточек. Дистиллируют его один раз и получают жидкость крепостью 43 %. Производят перуанское писко, используя медные дистилляторы. Различаются 4 вида перуанского писко:

Puro (Чистый) – изготавливается из одного сорта винограда, чаще всего – Quebranta.
Aromáticas (Ароматный) – изготавливается из сорта винограда Muscat, а также Albilla, Italia или Torontel, но, так же как и в первом варианте, это может быть только один сорт винограда.
MostoVerde (Зеленый) – напиток должен быть дистиллирован перед тем, как процесс ферментации окончательно превратит сахара в алкоголь.
Acholado (Гибрид) – смешивается из различных виноградных сортов.
Перуанский писко должен выдерживаться как минимум три месяца в резервуарах из стекла, стали и других материалах, которые не изменяют свои физические, химические и органические свойства. Перуанское писко ни в коем случае не разбавляется ничем, что могло бы повлиять на его цвет, вкус или крепость.

[VINOKUR]

Не совсем понятна перегонка в Коблево, и на опечатку не похоже. Говорят что делают коньяк по классической французской технологии, а сами виноматериал разделяют на три фракции , а потом ещё раз только сердце перегоняют.

[VINOKUR]

Тбилисский коньячный завод "Сараджишвили" (Sarajishvili)



Винный бренди: что это такое?

[VINOKUR]

Случайно попалась инфа по граппе, может кому то и пригодится.

[фотограф]

[attachimg=1]
http://pratina.livejournal.com/347274.html
спорна штука, але те, що італійці  розуміються на смаках куди краще декого, це факт

[VINOKUR]

Армянский коньяк.

[VINOKUR]

Франция, Коньяк - родина коньяков.
Кто нибудь бывал в департаменте Шаранта, или может быть в ближайшее время планирует посетить г. Коньяк ?

[VINOKUR]

[VINOKUR]

Hennessy (Хеннесси)

[самвидат]

Hennessy (Хеннесси)

а не слишком ли много зелени на меди? ладно там на шлеме, а вот в трубках, СС приемнике? или это типа патина и она безвредна???
а в первом видео-сидят деды-пьют из одного бокала( в помещении шкаф с чистой посудой)-это что типа традиция???