Дистиляція зернових на кодзі

[ДимаС]

Солодове сусло. Віскарне. По білому. Тен нерж. Пригар.

А яка потужність / довжина ТЕНу?
Бо схоже просто завелика температура поверхні тому й пригар

[voffka75]

3 квт

[гуральник]

 По пивній може пригорати від недоброду і від високої температури поверхні . Потрібно тен чим подовше і з потужністю 4,5 кВт. Тоді зняти потужність на 50%, мішати і гріти. Але я і 3 кВт грів, правда довше, але рецепт той самий. Звичайно, якщо тен бойлерний, то мабуть без шансів.

[makrak80]

Солодове сусло. Віскарне. По білому. Тен нерж. Пригар.

100% недоброд , пригораэ крохмаль . Якщо брага повністю отбродила , то горіти нема чому ...

[voffka75]

Зрозуміло що недоброд. Але, питання в тому що ця технологія допускає недоброд та пригорання. Можливо не завжди. Але, якщо робиш на бочку багато та є необхідність у 100 перегонах, то з них 10 разів буде пригар. Якщо, помилка можлива, ти рано чи пізно її допустиш. Тому, технологія будь якого процесу, повинна закладатися на помилки оператора, щоб існували запобіжники від фатальних наслідків. Щодо солодової віскарної браги, то таким запобіжником є уникнення перегонки на тенах.
А наприклад кукурудза на кодзі перероблялась мною свого часу в значних розмірах, і за численних перегонах на тенах, жодного натяку на пригар не було. Хоча, можливо припустити що в деяких випадках, також були помилки оператора при зброджуванні та можливий недоброд, але він не привів до пригорання. Чому?

[makrak80]

та можливий недоброд, але він не привів до пригорання. Чому?

Тому , що це ти так вважаєш , а фактично брага добродила ... Недоброд пригарає завжди , навіть солод по білій схемі ... , якщо це тени , особливо нерж . так само і куб ... Меньш схильні до пригару мідь та алюміній .

[ДимаС]

Не просто так відносно старі книжки про прямий нагрів пишуть що має бути мідний перегонний куб, якщо нагрів відкритим вогнем.
Те ж саме стосується й ТЕНів

[voffka75]

Не просто так відносно старі книжки про прямий нагрів пишуть що має бути мідний перегонний куб, якщо нагрів відкритим вогнем.
Те ж саме стосується й ТЕНів

було б дивно якщо стари книжки писали би про нерж304 або алюміній )))))
ТЕнами ніхто в промисловості не нагріває. Хоча це самий економічний вид нагріву. Чому? тому що підгорить.

[alexdoe]

Господа, имею возможность заказать для форумчан кодзи ангел по 280грн за уп. 500г., в разумных количествах, для личного пользования)
Срок годности до 10.24, желающие пишите в личку.
Ну или кто меня знает в вайбер или другие мессенджеры.

Всем добра.

[Сергій Леонідович]

кодзи ангел

гарна ціна!

[makrak80]

Зараз з цінами на солод мабудь тільки і залишається бурбон на кодзі ...

[alexdoe]

Зараз з цінами на солод мабудь тільки і залишається бурбон на кодзі ...

ну на олх можно знайти наш, не такий дорогий як кастл мальтинг.
добавлено: 22-06-2023, 18:55:18

кодзи ангел

гарна ціна!

Таку ціну дають зазвичай від 200 пачок або від 10 ящ., маю можливість трошки зберігти грошей форумчанам.
Данное предложение действует неделю, до 29.06.23.

[Anti8]

Добрий день, зацікавила тема, а то цукор та цукор.
Маю нержавіючий дистилятор на нерж тені, ну і бочку для бродіння. (РК теж є конешно)
Можете порадити пару перевірених рецептів на кодзі.
Тобто можу купити сировину або у супермаркеті, або солод імпортний(помелений чи ні).
Задача - отримати шось цікаве без бочок, є щєпа дубу французького(купляв на форумі).
Дякую.

[Сергій Леонідович]

[alexdoe]

Добрий день, зацікавила тема, а то цукор та цукор.
Маю нержавіючий дистилятор на нерж тені, ну і бочку для бродіння. (РК теж є конешно)
Можете порадити пару перевірених рецептів на кодзі.
Тобто можу купити сировину або у супермаркеті, або солод імпортний(помелений чи ні).
Задача - отримати шось цікаве без бочок, є щєпа дубу французького(купляв на форумі).
Дякую.

Можешь наш солод купить, на олх гривен по 30, или импортный 50-100грн за кг.
Вот тут, например https://chefriecraft.com.ua/contact/ - сразу и подготовят тебе